武义霉干菜
为武义百姓特钟爱的一道传统家常菜肴,历史悠久,闻名遐迩。[旅游联盟2016/11/10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]霉干菜简称干菜,又因其色黑故称乌干菜,为武义特产,是以雪里蕻、芥菜、萝卜梗为原料,以雪里蕻为佳,萝卜梗次之。[旅游联盟2016/11/10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]将鲜菜洗净后加盐在缸内腌制半月,然后取出滤去菜卤,切短晒干,再贮存于坛内即成霉干菜,此菜味道鲜美、吃了开胃,夏天用它做汤佐餐,还有消暑防痧之效,据说多年陈的干菜效果更佳;用它作配料焖肉、烧汤、蒸鱼、炖鸡、烧豆腐或浇上素油蒸了吃,均是一味荤素皆宜的好菜。[旅游联盟2016/11/10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』