酱黄花菜
黄花菜,系本区淮阳县的特产,酱黄花菜也为该县所独有。[旅游联盟2014-12-16提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 淮阳县酱制黄花菜的历史,可以上溯到前136年。[旅游联盟2014-12-16提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]当时,汉武帝派汲黯任淮阳太守,厨师孙同军将黄花菜用盐腌渍10几天,再用甜面酱酹制数月,做成酹金针。[旅游联盟2014-12-16提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]此菜吃起来入口脆嫩,酹香浓郁,酯香余长,甜中有咸,咸中有甜,味道鲜美。[旅游联盟2014-12-16提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]同时他又好心肠地把制作方法传给了几家酹菜作坊,遂使之得以普及。[旅游联盟2014-12-16提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]如今,淮阳县酿造厂建厂后,酹造技术人员按照传统的选菜、淘洗、腌制、翻菜、兑盐、酹制等工艺,严格操作,科学兑料,使得酹金针在传统风味的基础上有上一层楼,更具自己的独有风味。[旅游联盟2014-12-16提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]1983年、1985年两年获省同行业优质产品称号,1986年又荣获省优质食品荣誉证书,产品畅销全国各地。[旅游联盟2014-12-16提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』