蘸仔鸭是客家人闲不住夏季的美食。[旅游联盟2014-4-10提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]五七月间是鸭仔上市的的季节，在客家城乡随时可以品尝到这道鲜美的时菜。[旅游联盟2014-4-10提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　蘸仔鸭用嫩鸭作原料，以生僵、大蒜、醋、白糖、糯米洒作配料。[旅游联盟2014-4-10提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]将鸭宰杀，去除内脏、洗净、烫熟，用新鲜猪油涂抹一遍，切成长方小块。[旅游联盟2014-4-10提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]然后蘸以僵油，金不换或蒜仁醋，风味独特。[旅游联盟2014-4-10提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]