鞍山清蒸全鸭
用料:面粉四斤,川盐四两一钱,玉兰片二两,胡椒粉三分。[旅游联盟2013-10-29提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]花椒十五粒,姜五钱,葱结三根,味精五分,芝麻油五钱。[旅游联盟2013-10-29提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 制法: 1、将面粉洗出面筋,和入川盐、胡椒粉。[旅游联盟2013-10-29提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]再将热水发胀的玉兰片切成长一至四寸的条,面筋包裹玉兰条,用纱布捆扎成鸭形盛入碗内蒸。[旅游联盟2013-10-29提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]蒸熟后进一步整形,并用黄豆安上眼珠,用梳子按成翅膀。[旅游联盟2013-10-29提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 2、将胡椒粉、花椒、川盐一钱,姜、葱熬制的汤,加味精、芝麻油灌入盛鸭的碗内即成。[旅游联盟2013-10-29提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 特点:鸭形精巧,有骨有肉,纱布捆扎的痕迹酷似鸭皮,给人以真实感。[旅游联盟2013-10-29提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]鸭肉粑嫩,汤鱼味美,清香四溢,令人垂涎 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
用料:面粉四斤,川盐四两一钱,玉兰片二两,胡椒粉三分。[旅游联盟2013-10-29提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]花椒十五粒,姜五钱,葱结三根,味精五分,芝麻油五钱。[旅游联盟2013-10-29提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
制法:
1、将面粉洗出面筋,和入川盐、胡椒粉。[旅游联盟2013-10-29提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]再将热水发胀的玉兰片切成长一至四寸的条,面筋包裹玉兰条,用纱布捆扎成鸭形盛入碗内蒸。[旅游联盟2013-10-29提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]蒸熟后进一步整形,并用黄豆安上眼珠,用梳子按成翅膀。[旅游联盟2013-10-29提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
2、将胡椒粉、花椒、川盐一钱,姜、葱熬制的汤,加味精、芝麻油灌入盛鸭的碗内即成。[旅游联盟2013-10-29提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
特点:鸭形精巧,有骨有肉,纱布捆扎的痕迹酷似鸭皮,给人以真实感。[旅游联盟2013-10-29提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]鸭肉粑嫩,汤鱼味美,清香四溢,令人垂涎