鞍山熘花胗
特点:鸡胗开花似菊,清鲜脆嫩,饮酒佳肴 主料:净鸡胗200克。[旅游联盟2013-9-29提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 辅料:水发玉兰片15克,水烫胡萝卜10克,水烫油菜15克。[旅游联盟2013-9-29提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]酱油、醋、花椒水、味精、葱白、姜、蒜、混合油、鸡汤、水淀粉 制作过程 1、将鸡胗剔去里外的皮,逐个切成深而不透的花刀。[旅游联盟2013-9-29提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]胡萝卜、油菜、玉兰片均切成小片。[旅游联盟2013-9-29提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]葱切成葱花。[旅游联盟2013-9-29提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]姜切成末。[旅游联盟2013-9-29提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]蒜拍一下切成末。[旅游联盟2013-9-29提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 2、勺内放入水,水开时放入鸡胗烫一下捞出控净水。[旅游联盟2013-9-29提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 3、在碗内放入肉汤、酱油、味精、花椒水、绍酒、醋、水淀粉对成混汁。[旅游联盟2013-9-29提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 4、炒勺内放入油,烧至八、九成热时,放入烫过的鸡胗翻动一下,迅速倒出控净油。[旅游联盟2013-9-29提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]接着勺内再放入少量的油,用葱、姜蒜作锅,放入玉兰片、胡萝卜、油菜、花胗翻个个,再倒入对好的汁水,翻几个个出勺盛在盘内即成。[旅游联盟2013-9-29提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
特点:鸡胗开花似菊,清鲜脆嫩,饮酒佳肴
主料:净鸡胗200克。[旅游联盟2013-9-29提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
辅料:水发玉兰片15克,水烫胡萝卜10克,水烫油菜15克。[旅游联盟2013-9-29提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]酱油、醋、花椒水、味精、葱白、姜、蒜、混合油、鸡汤、水淀粉
制作过程
1、将鸡胗剔去里外的皮,逐个切成深而不透的花刀。[旅游联盟2013-9-29提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]胡萝卜、油菜、玉兰片均切成小片。[旅游联盟2013-9-29提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]葱切成葱花。[旅游联盟2013-9-29提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]姜切成末。[旅游联盟2013-9-29提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]蒜拍一下切成末。[旅游联盟2013-9-29提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
2、勺内放入水,水开时放入鸡胗烫一下捞出控净水。[旅游联盟2013-9-29提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
3、在碗内放入肉汤、酱油、味精、花椒水、绍酒、醋、水淀粉对成混汁。[旅游联盟2013-9-29提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 4、炒勺内放入油,烧至八、九成热时,放入烫过的鸡胗翻动一下,迅速倒出控净油。[旅游联盟2013-9-29提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]接着勺内再放入少量的油,用葱、姜蒜作锅,放入玉兰片、胡萝卜、油菜、花胗翻个个,再倒入对好的汁水,翻几个个出勺盛在盘内即成。[旅游联盟2013-9-29提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]