鹭岛卷筒鱼
主料:黄花鱼1条(1000克);辅料:虾肉150克,猪肥膘肉,净荸荠,葱白各50克,鸡蛋3个;调料:面粉,精盐,味精,如酒,胡椒粉各少许,鹭岛酱(番茄酱,白糖,精盐,口急汁,花生酱,辣椒酱,蒜泥等料和成)500克,花生油1500克。[旅游联盟2012-10-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 制法: 1.将黄花鱼宰净,剁下头尾待用。[旅游联盟2012-10-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]片下鱼身净肉切成长方形薄片,用绍酒,精盐,味精,胡椒粉腌渍。[旅游联盟2012-10-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 2.虾肉、猪肥膘肉分别剁成泥;荸荠、葱白切细丁,一并加上精盐、味精、绍酒、胡椒粉拌为馅料,分别放在鱼片上卷成圆筒状 3.鱼头、尾用面粉拍匀,下油锅炸酥取出,卷筒鱼先蘸匀蛋液,再滚匀面粉,然后下五成热油锅炸至金黄色挥出,装入长盘,前后摆入鱼头尾,再淋上鹭岛酱即成。[旅游联盟2012-10-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 特点:此菜鲜嫩可口,酱味独特醇香。[旅游联盟2012-10-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
主料:黄花鱼1条(1000克);辅料:虾肉150克,猪肥膘肉,净荸荠,葱白各50克,鸡蛋3个;调料:面粉,精盐,味精,如酒,胡椒粉各少许,鹭岛酱(番茄酱,白糖,精盐,口急汁,花生酱,辣椒酱,蒜泥等料和成)500克,花生油1500克。[旅游联盟2012-10-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
制法:
1.将黄花鱼宰净,剁下头尾待用。[旅游联盟2012-10-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]片下鱼身净肉切成长方形薄片,用绍酒,精盐,味精,胡椒粉腌渍。[旅游联盟2012-10-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
2.虾肉、猪肥膘肉分别剁成泥;荸荠、葱白切细丁,一并加上精盐、味精、绍酒、胡椒粉拌为馅料,分别放在鱼片上卷成圆筒状
3.鱼头、尾用面粉拍匀,下油锅炸酥取出,卷筒鱼先蘸匀蛋液,再滚匀面粉,然后下五成热油锅炸至金黄色挥出,装入长盘,前后摆入鱼头尾,再淋上鹭岛酱即成。[旅游联盟2012-10-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
特点:此菜鲜嫩可口,酱味独特醇香。[旅游联盟2012-10-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]