鲍鱼：古称“鳆”、又叫“海耳”、“九节螺”、“千里光”、“牛眉”，属单壳类软体动物，它是一种经济价值较高的特种水产品，素有“海产八珍之冠”的美誉，含蛋白质多，肝糖份高，营养丰富，肉质细嫩，味道鲜美，清香爽口，是佳肴上的珍品，具有平胆明目，收敛生肌，降血压，调肾亏，防癌病之功效。[旅游联盟2011-9-13提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]鲍鱼壳中药称为“石决明”，是名贵的中药材，可治眼疾。[旅游联盟2011-9-13提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]但野生鲍鱼数量太少。[旅游联盟2011-9-13提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]1970年，中国科学院海洋研究所、福建省水产研究所和东山水产局，共同组成了鲍鱼人工培苗试验组。[旅游联盟2011-9-13提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]1971年，在中国首次获得了杂色鲍鱼人工培苗？溃？随后便开展大面积人工培育鲍鱼。[旅游联盟2011-9-13提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]1978年，这一研究成果获得全国科学大会的科学奖。[旅游联盟2011-9-13提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]现在国家已投资在东山建起一座中国最大的“鲍鱼增殖场”。[旅游联盟2011-9-13提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]