辣子脆肠
本菜为巴国布衣的代表菜品之一。[旅游联盟2013-5-4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]脆肠为猪的“乳肠”,因脆嫩爽口,故名脆肠,最近几年来人们餐桌上常见的美味佳肴。[旅游联盟2013-5-4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]巴国布衣厨师们把脆肠配以去腥、解腻、增香、提色的干海椒和味辛香而麻的花椒烹制而成菜后,其菜色泽棕红发亮,质地脆嫩爽口,麻辣味浓,咸鲜醇香,略带回甜。[旅游联盟2013-5-4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]乡土风味独特,食者无不啧啧称赞。[旅游联盟2013-5-4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 原料: 乳肠、干辣椒,花椒、辣椒粉、马耳朵葱、盐、味精、胡椒、料酒、姜蒜片、白糖、醋、碱、色拉油各适量。[旅游联盟2013-5-4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 制作程序: 1、将乳肠洗净,划成破刀,切成小段,用碱、盐码味,入沸水锅中氽至断生,捞起。[旅游联盟2013-5-4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 2、锅置火上,下油烧热,放干辣椒/至棕红色,下花椒炒香,再下乳肠、辣椒粉炒至上色,烹入料酒,加入姜、蒜、葱、盐、味精、白糖簸匀即成。[旅游联盟2013-5-4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 营养特点: 乳肠含蛋白质、脂肪、糖类、无机盐,可补虚润燥。[旅游联盟2013-5-4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]是秋冬之季的进补佳品。[旅游联盟2013-5-4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
本菜为巴国布衣的代表菜品之一。[旅游联盟2013-5-4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]脆肠为猪的“乳肠”,因脆嫩爽口,故名脆肠,最近几年来人们餐桌上常见的美味佳肴。[旅游联盟2013-5-4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]巴国布衣厨师们把脆肠配以去腥、解腻、增香、提色的干海椒和味辛香而麻的花椒烹制而成菜后,其菜色泽棕红发亮,质地脆嫩爽口,麻辣味浓,咸鲜醇香,略带回甜。[旅游联盟2013-5-4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]乡土风味独特,食者无不啧啧称赞。[旅游联盟2013-5-4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
原料:
乳肠、干辣椒,花椒、辣椒粉、马耳朵葱、盐、味精、胡椒、料酒、姜蒜片、白糖、醋、碱、色拉油各适量。[旅游联盟2013-5-4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
制作程序:
1、将乳肠洗净,划成破刀,切成小段,用碱、盐码味,入沸水锅中氽至断生,捞起。[旅游联盟2013-5-4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
2、锅置火上,下油烧热,放干辣椒/至棕红色,下花椒炒香,再下乳肠、辣椒粉炒至上色,烹入料酒,加入姜、蒜、葱、盐、味精、白糖簸匀即成。[旅游联盟2013-5-4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
营养特点:
乳肠含蛋白质、脂肪、糖类、无机盐,可补虚润燥。[旅游联盟2013-5-4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]是秋冬之季的进补佳品。[旅游联盟2013-5-4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]