水煮肉片水煮的特色是“麻、辣、鲜、烫”。[旅游联盟2014-6-5提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]从菜的制作大致就能领略：先准备蔬菜：芹菜、蒜苗，切段；青笋，切片。[旅游联盟2014-6-5提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]再将肉片加少量淀粉，和匀旺火，下少许油，加豆瓣，炒至油成红色，加少量汤，待汤烧滚，蔬菜、肉片通通丢进去，略煮（切记不可久煮）然后倒入盆中。[旅游联盟2014-6-5提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]最后，也就是最重要的一道工序：花椒面、辣椒面，大把大把地撒下去，再淋上一层滚油。[旅游联盟2014-6-5提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]一盆还在吱吱叫的“水煮肉片”就上桌了。[旅游联盟2014-6-5提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]