白糖烧饼·锭子锅盔
保宁白糖烧饼,是阆中回民依照古波斯胡饼制作方法烙烤而成的一种小吃。[旅游联盟2019/9/17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]早在三、四百年前就已名扬四方。[旅游联盟2019/9/17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]1927年在四川成都花会获金质奖章,在省内外都有较高的声誉。[旅游联盟2019/9/17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 保宁烧饼,又名回族烧饼。[旅游联盟2019/9/17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]它用本地特产小麦“油条麦”面粉,加白糖、菜油、桂花,用清水拌匀,反复揉搓,经发汗、造型,将面团搓成圆柱形,从上而下用刀在表面划成螺旋花纹,上端放以芝麻,压成直径约为九厘米的圆饼,再放进干底锅内烙硬,然后放在烤炉内烘烤即成。[旅游联盟2019/9/17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]出炉的烧饼呈酱红色,表面有螺旋纹,质地硬实,敲拌有声,但入口则酥如饼干,甜美可口,既可冷食,也可烤热。[旅游联盟2019/9/17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]长期贮存,其质不变,远行携带,不易脆散。[旅游联盟2019/9/17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 阆中回民还生产一种“锭子锅魁”。[旅游联盟2019/9/17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]不加碱,不发酵,不加糖,全凭手工搓揉,做成凹形的圆烧饼,再经定型烘烤而成。[旅游联盟2019/9/17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]这种锅魁表面白如银,硬如石,敲打可闻“当当”之声。[旅游联盟2019/9/17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]热食,壳香脆;冷食,内酥软。[旅游联盟2019/9/17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]可存放五天,旅客以开水或面汤伴食,清香回甜,余味满口。[旅游联盟2019/9/17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
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