鱼香茄子
此菜是一道著名的中馈菜，后进入餐馆，它大约创作于二十世纪三十年代，类似口味的还有鱼香红油菜薹。[旅游联盟2013-12-10提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com] 此菜用“鱼香”味对常见蔬菜进行加工，充分利用了茄子适于吸取调料滋味的长处，特点是鲜香诱人。[旅游联盟2013-12-10提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]原料为茄子，调料为泡红辣椒、葱姜蒜末、白糖、味精、醋、酱油、绍酒、水芡粉等。[旅游联盟2013-12-10提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com] 『转自： 原创： ⊿若有差错，请来函更正』
此菜用“鱼香”味对常见蔬菜进行加工，充分利用了茄子适于吸取调料滋味的长处，特点是鲜香诱人。[旅游联盟2013-12-10提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]原料为茄子，调料为泡红辣椒、葱姜蒜末、白糖、味精、醋、酱油、绍酒、水芡粉等。[旅游联盟2013-12-10提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]
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