太谷饼
早在明末清初,物产丰富、巨商集中的太谷城已经成为全省的商业集散中心,给本地的各行业提供了方便条件。[旅游联盟2015-9-24提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]巨商大贾随着财富的增多,生活也越来越骄奢淫逸,吃穿放纵无度。[旅游联盟2015-9-24提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]当时,城东南的沟子村有一富户夫人,喜欢在夜间吃饼子,时间一长,太谷城所有饼子铺的饼子都吃腻了。[旅游联盟2015-9-24提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]佣人跑遍全县也给她买不下理想的饼子。[旅游联盟2015-9-24提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]消息传到城里一个饼铺掌柜的耳朵里,他为了赚钱,让老师傅设计出一种以白面、白糖、胡订油、芝麻、蛋清为主要原料的甜饼。[旅游联盟2015-9-24提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]这种甜饼的作法很好特殊。[旅游联盟2015-9-24提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]用蛋清将6成上等白糖和4成上等白面调拌成糊状,用勺子盛扣炉内,糊状自然融成圆形,上散芝麻,下抹胡油,用慢火烤熟。[旅游联盟2015-9-24提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]这样生产出的饼子达到了甜中有酥,不腻不硬的效果,很受人们的欢迎。[旅游联盟2015-9-24提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]这种儿饼子由于是太谷县独特产品,久而久之,人们就把它叫做太谷饼。[旅游联盟2015-9-24提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 太谷饼是一种面制炉烤的实心饼子,直径为四寸,厚为半寸,周心薄厚均匀,表皮呈茶黄色,粘有脱皮的芝麻。[旅游联盟2015-9-24提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]太谷饼有两大特点:第一是质量高超、价格低廉。[旅游联盟2015-9-24提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]它在冷食时,论口头,是酥而不硬,软而不皮;论味道,则香甜兼有,百食不厌。[旅游联盟2015-9-24提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]第二是具有糕点特色。[旅游联盟2015-9-24提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]从口头和味道上说,都极像糕点,不仅鲜食时香、酥、软可口,即是储存到一月以后再食,味道亦不变。[旅游联盟2015-9-24提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]此外,咀嚼时,利口、不粘牙,没牙的老人一样可食用。[旅游联盟2015-9-24提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 在历史上,太谷饼的行销地域已经大大超过了烤炉面饼和糕点的范围。[旅游联盟2015-9-24提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]大部分产品经过装箱邮寄、商客携带、车马运输等手段销于北京、天津、西安、兰州、太原、张家口等地。[旅游联盟2015-9-24提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]特别是近几年来,加工厂为满足人民需要,在保持传统工艺配料基础上,又有新的改进,实行了机械化生产,产量有了很大提高,凡路过或前往太谷的旅客,都可买到太谷饼,带向祖国的四面八方,也可作为稀有礼品馈赠亲友。[旅游联盟2015-9-24提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』