彝族饮食文化
大多数彝族习惯于日食三餐,以杂粮面、米为主食。[旅游联盟2015-4-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]手沙江、安宁河、大渡河流域的彝族,早餐多为疙瘩饭。[旅游联盟2015-4-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]午餐以粑粑做为主食,备有酒菜。[旅游联盟2015-4-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]在所有粑粑中,以荞麦面做的粑粑最富有特色。[旅游联盟2015-4-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]据说荞面粑粑有消食、化积、止汗、消炎的功效,并可以久存不变质。[旅游联盟2015-4-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 肉食以猪、羊、牛肉为主。[旅游联盟2015-4-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]主要是作成“坨坨肉”、牛汤锅、羊汤锅,或烤羊、烤小猪,狩猎所获取的鹿、熊、岩羊、野猪等也是日常肉类的补充。[旅游联盟2015-4-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 山地还盛产蘑菇、木耳、核桃,加上菜园生产的蔬菜,使得蔬菜的来源十分广泛,除鲜吃外,大部分都要做成酸菜,酸菜分干酸菜和泡酸菜两种,另一种名吃“多拉巴”的菜也是民间最常见的菜肴。[旅游联盟2015-4-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 在大部分彝族地区,玉米、荞麦、燕麦、土豆是主要粮食。[旅游联盟2015-4-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]稻米数量很少。[旅游联盟2015-4-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]在部分彝族地区所保留的民族形式的食用器皿很有特点,有木制和皮革制的两种。[旅游联盟2015-4-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]刳木绘漆的盆、盘、碗、杯等内外涂有黑、红、黄三色彩漆,绘成云雷、水波、牛眼、马齿等图案。[旅游联盟2015-4-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]木勺称为“马匙”形似古代的“匕”(勺把在匙边侧)用以进餐、舀汤。[旅游联盟2015-4-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]另有一种高脚的木碗则象古代的“豆”。[旅游联盟2015-4-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]酒杯多用牛角、白蹄挖空制成。[旅游联盟2015-4-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 彝族日常饮料有酒、有茶,以酒待客,民间有“汉人贵茶,彝人贵酒”之说。[旅游联盟2015-4-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]饮茶之习在老年人中比较普遍,以烤茶为主,彝族饮茶每次只斟浅浅的半杯,徐徐而饮。[旅游联盟2015-4-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]彝族人饮酒,常常是“有酒便是宴”,还有饮酒不用菜的习惯。[旅游联盟2015-4-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]饮酒时不分场合地点,也不分生人熟人。[旅游联盟2015-4-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]席地而坐,围成一个个圆圈,端着一杯酒,依次传饮,所以彝族人又叫饮“转转酒”。[旅游联盟2015-4-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 彝族常吃的典型食品有:荞粑,彝族风味主食;面糊酸菜肉,彝族农家常菜。[旅游联盟2015-4-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
大多数彝族习惯于日食三餐,以杂粮面、米为主食。[旅游联盟2015-4-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]手沙江、安宁河、大渡河流域的彝族,早餐多为疙瘩饭。[旅游联盟2015-4-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]午餐以粑粑做为主食,备有酒菜。[旅游联盟2015-4-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]在所有粑粑中,以荞麦面做的粑粑最富有特色。[旅游联盟2015-4-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]据说荞面粑粑有消食、化积、止汗、消炎的功效,并可以久存不变质。[旅游联盟2015-4-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 肉食以猪、羊、牛肉为主。[旅游联盟2015-4-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]主要是作成“坨坨肉”、牛汤锅、羊汤锅,或烤羊、烤小猪,狩猎所获取的鹿、熊、岩羊、野猪等也是日常肉类的补充。[旅游联盟2015-4-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 山地还盛产蘑菇、木耳、核桃,加上菜园生产的蔬菜,使得蔬菜的来源十分广泛,除鲜吃外,大部分都要做成酸菜,酸菜分干酸菜和泡酸菜两种,另一种名吃“多拉巴”的菜也是民间最常见的菜肴。[旅游联盟2015-4-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 在大部分彝族地区,玉米、荞麦、燕麦、土豆是主要粮食。[旅游联盟2015-4-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]稻米数量很少。[旅游联盟2015-4-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]在部分彝族地区所保留的民族形式的食用器皿很有特点,有木制和皮革制的两种。[旅游联盟2015-4-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]刳木绘漆的盆、盘、碗、杯等内外涂有黑、红、黄三色彩漆,绘成云雷、水波、牛眼、马齿等图案。[旅游联盟2015-4-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]木勺称为“马匙”形似古代的“匕”(勺把在匙边侧)用以进餐、舀汤。[旅游联盟2015-4-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]另有一种高脚的木碗则象古代的“豆”。[旅游联盟2015-4-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]酒杯多用牛角、白蹄挖空制成。[旅游联盟2015-4-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]