n 四川麻辣火锅真正上台面是在抗战时期,重庆成为大后方,火锅与川菜一起被外省人士所识所爱。[旅游联盟2015-1-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]火锅中除了川菜三椒——花椒、胡椒、辣椒外还有姜、蒜、芥末、丁香等各种辛辣味的调料,因此辣得不燥不滞,有层次有韵味,它调动的不只是味蕾更能振奋全身神经细胞,是味觉总动员。[旅游联盟2015-1-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]