成都小吃一网打尽
成都是真正的美食天堂,不说川菜,就是林林总总的成都小吃,也够你吃的。[旅游联盟2015-11-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]如果你有坚强的意志和一个足够大的胃,就在成都的大城小巷里狂扫,遍尝一下成都的小吃吧! 成都小吃之麻辣诱惑 名字引起的误会——夫妻肺片 乍一听,这道菜的名字听上去还蛮恐怖的,还以为是夫妻的肺片,实际上是牛肺片。[旅游联盟2015-11-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]之所以叫做夫妻肺片,完全是因为这道菜是一对夫妇首创的。[旅游联盟2015-11-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 寓意兴隆的龙抄手 “龙抄手”的寓意为兴隆吉祥。[旅游联盟2015-11-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]创办人张武光本来经营着“浓花茶社”,后决定与其好友合开抄手店,在为抄手店取名之时,借用“浓花茶园的“浓”字,以谐音字“龙”为名号(四川方言“浓”与“龙”同音),寓意“吉祥”、“兴隆”之意,故名“龙抄手”。[旅游联盟2015-11-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] “抄手”是四川人对馄沌的特殊叫法。[旅游联盟2015-11-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]龙抄手的主要特色是:皮薄、馅嫩、汤鲜、可口、食用后回味无穷。[旅游联盟2015-11-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]抄手皮用的是特级面粉加少许配料,靠人工细搓慢揉,擀干制成“薄如纸、细如绸”的半透明状。[旅游联盟2015-11-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]肉馅细嫩滑爽,香醇可口。[旅游联盟2015-11-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]龙抄手的原汤是用鸡、鸭、鱼和猪身上的某几个部位肉,经猛炖慢煨而成。[旅游联盟2015-11-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]原汤又白、又浓、又香。[旅游联盟2015-11-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 享誉八方的肥肠粉 这道四川小吃在外地比较常见,但是肥肠不太受欢迎。[旅游联盟2015-11-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]其实吃过的人都知道,味道还是相当不错的。[旅游联盟2015-11-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]粉丝晶莹剔透,汤碗红白分明,入口麻辣鲜香,口味隽永,享誉八方。[旅游联盟2015-11-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 其秘诀就在于使用熬制好的肥肠汤,辅以适当的咸酸味,再加豆芽、葱花等滑爽鲜辣,绵绵不绝。[旅游联盟2015-11-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]肥肠粉最著名的应该算是双流的“白家粉肠粉”了。[旅游联盟2015-11-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 绝色美味——五香兔头 在四川话里,把吃兔头叫成是啃兔头,在成都,吃兔头已经成为了一种习惯。[旅游联盟2015-11-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]当初的兔头就象当初的夫妻废片一样,是边角废料,常常用小锅煮着,沿街叫卖。[旅游联盟2015-11-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]后来漫漫随着生活的提高,兔头的做法和吃的方式已经上升到理论的高度。[旅游联盟2015-11-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 五香兔头是好东西,兔头上的肉比兔子其它部位的肉要细嫩。[旅游联盟2015-11-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]五香兔头,味道鲜香,色泽红润,是一种绝色美味。[旅游联盟2015-11-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 钟水饺——香辣的红油水饺 钟水饺绝在选料,妙在调味。[旅游联盟2015-11-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]红油是选用成都“二筋条”红辣椒面,用菜油炼制而成;酱油采用特制的复制酱油,再加以蒜泥汁水、芝麻油等多种调料,巧配妙合而成。[旅游联盟2015-11-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]香味浓郁的调料,红亮色泽,与饱满馅心的清鲜味相配搭,形成多滋多味的风格。[旅游联盟2015-11-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 香气扑鼻担担面 选面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,这就是著名的成都小吃——担担面。[旅游联盟2015-11-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 担担面最早来自小贩沿街叫卖的面担子上,后来才在成都进入店堂经,到如今已有四五十年的历史。[旅游联盟2015-11-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]在走街串巷的时候,担子一头是锅灶,一头放着面、碗及准备好的备种调料,随吃随下。[旅游联盟2015-11-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]现在成都有名的担担面店开设在成都市文化宫旁。[旅游联盟2015-11-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]其特点是面条细薄,臊子肉质香酥,调料以葱花、芽菜、猪油为主,略有汤汁,鲜美爽口,辣不重微酸。[旅游联盟2015-11-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 风靡全国的四川麻辣烫 来到成都,一定要去尝尝成都的麻辣烫。[旅游联盟2015-11-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]麻辣烫可以说是火锅的“简装版”,菜都穿在竹签上,吃的时候,将一大把竹签穿起的一大把肉和菜放进翻滚的红汤中,几分钟后捞起,正宗的吃法可不是一串一串的吃,而是一抓一大把,用筷子轻轻一捋,菜就纷纷掉落香油碟中,然后开吃! 麻辣烫是食物的平民化归宿。[旅游联盟2015-11-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]青菜鱼肉,被细细地穿在了签子上,一股脑儿地往高温里推,真正是赴汤蹈火。[旅游联盟2015-11-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]没有什么讲究的烹调过程,它们就这样被粗糙的人类搅和在一起,互相沾染了彼此的味道,再也不能分开。[旅游联盟2015-11-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 价廉物美酸辣粉 “酸辣粉”是四川民间广为流传的传统小吃之一,由于价廉物美,一直受人喜爱。[旅游联盟2015-11-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]“酸辣粉”主要采用红薯粉加工而成。[旅游联盟2015-11-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 一般来说,“酸辣粉”分为两种:一种为“水粉”,即用红薯淀粉自己调配制作的;另一种为“干粉”,即加工成粉条状的干粉条。[旅游联盟2015-11-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]由于干粉条制作的酸辣粉较为简易方便,全国各地大都采用干粉的制作方式,而“水粉”的调制操作就相对复杂一些。[旅游联盟2015-11-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自:腾讯旅游 原创:rachel ⊿若有差错,请来函更正』
成都小吃之麻辣诱惑
名字引起的误会——夫妻肺片
乍一听,这道菜的名字听上去还蛮恐怖的,还以为是夫妻的肺片,实际上是牛肺片。[旅游联盟2015-11-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]之所以叫做夫妻肺片,完全是因为这道菜是一对夫妇首创的。[旅游联盟2015-11-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
寓意兴隆的龙抄手
“龙抄手”的寓意为兴隆吉祥。[旅游联盟2015-11-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]创办人张武光本来经营着“浓花茶社”,后决定与其好友合开抄手店,在为抄手店取名之时,借用“浓花茶园的“浓”字,以谐音字“龙”为名号(四川方言“浓”与“龙”同音),寓意“吉祥”、“兴隆”之意,故名“龙抄手”。[旅游联盟2015-11-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
“抄手”是四川人对馄沌的特殊叫法。[旅游联盟2015-11-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]龙抄手的主要特色是:皮薄、馅嫩、汤鲜、可口、食用后回味无穷。[旅游联盟2015-11-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]抄手皮用的是特级面粉加少许配料,靠人工细搓慢揉,擀干制成“薄如纸、细如绸”的半透明状。[旅游联盟2015-11-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]肉馅细嫩滑爽,香醇可口。[旅游联盟2015-11-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]龙抄手的原汤是用鸡、鸭、鱼和猪身上的某几个部位肉,经猛炖慢煨而成。[旅游联盟2015-11-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]原汤又白、又浓、又香。[旅游联盟2015-11-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
享誉八方的肥肠粉
这道四川小吃在外地比较常见,但是肥肠不太受欢迎。[旅游联盟2015-11-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]其实吃过的人都知道,味道还是相当不错的。[旅游联盟2015-11-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]粉丝晶莹剔透,汤碗红白分明,入口麻辣鲜香,口味隽永,享誉八方。[旅游联盟2015-11-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
其秘诀就在于使用熬制好的肥肠汤,辅以适当的咸酸味,再加豆芽、葱花等滑爽鲜辣,绵绵不绝。[旅游联盟2015-11-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]肥肠粉最著名的应该算是双流的“白家粉肠粉”了。[旅游联盟2015-11-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
绝色美味——五香兔头
在四川话里,把吃兔头叫成是啃兔头,在成都,吃兔头已经成为了一种习惯。[旅游联盟2015-11-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]当初的兔头就象当初的夫妻废片一样,是边角废料,常常用小锅煮着,沿街叫卖。[旅游联盟2015-11-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]后来漫漫随着生活的提高,兔头的做法和吃的方式已经上升到理论的高度。[旅游联盟2015-11-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
五香兔头是好东西,兔头上的肉比兔子其它部位的肉要细嫩。[旅游联盟2015-11-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]五香兔头,味道鲜香,色泽红润,是一种绝色美味。[旅游联盟2015-11-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
钟水饺——香辣的红油水饺
钟水饺绝在选料,妙在调味。[旅游联盟2015-11-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]红油是选用成都“二筋条”红辣椒面,用菜油炼制而成;酱油采用特制的复制酱油,再加以蒜泥汁水、芝麻油等多种调料,巧配妙合而成。[旅游联盟2015-11-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]香味浓郁的调料,红亮色泽,与饱满馅心的清鲜味相配搭,形成多滋多味的风格。[旅游联盟2015-11-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
香气扑鼻担担面
选面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,这就是著名的成都小吃——担担面。[旅游联盟2015-11-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
担担面最早来自小贩沿街叫卖的面担子上,后来才在成都进入店堂经,到如今已有四五十年的历史。[旅游联盟2015-11-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]在走街串巷的时候,担子一头是锅灶,一头放着面、碗及准备好的备种调料,随吃随下。[旅游联盟2015-11-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]现在成都有名的担担面店开设在成都市文化宫旁。[旅游联盟2015-11-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]其特点是面条细薄,臊子肉质香酥,调料以葱花、芽菜、猪油为主,略有汤汁,鲜美爽口,辣不重微酸。[旅游联盟2015-11-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
风靡全国的四川麻辣烫
来到成都,一定要去尝尝成都的麻辣烫。[旅游联盟2015-11-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]麻辣烫可以说是火锅的“简装版”,菜都穿在竹签上,吃的时候,将一大把竹签穿起的一大把肉和菜放进翻滚的红汤中,几分钟后捞起,正宗的吃法可不是一串一串的吃,而是一抓一大把,用筷子轻轻一捋,菜就纷纷掉落香油碟中,然后开吃!
麻辣烫是食物的平民化归宿。[旅游联盟2015-11-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]青菜鱼肉,被细细地穿在了签子上,一股脑儿地往高温里推,真正是赴汤蹈火。[旅游联盟2015-11-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]没有什么讲究的烹调过程,它们就这样被粗糙的人类搅和在一起,互相沾染了彼此的味道,再也不能分开。[旅游联盟2015-11-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
价廉物美酸辣粉
“酸辣粉”是四川民间广为流传的传统小吃之一,由于价廉物美,一直受人喜爱。[旅游联盟2015-11-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]“酸辣粉”主要采用红薯粉加工而成。[旅游联盟2015-11-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
一般来说,“酸辣粉”分为两种:一种为“水粉”,即用红薯淀粉自己调配制作的;另一种为“干粉”,即加工成粉条状的干粉条。[旅游联盟2015-11-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]由于干粉条制作的酸辣粉较为简易方便,全国各地大都采用干粉的制作方式,而“水粉”的调制操作就相对复杂一些。[旅游联盟2015-11-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]