罗城古镇的美食
传统名小吃“三大炮” 美食 “暮宿罗城邸，灯花荒郊迷”引出《犍为县志》民国版，可见是罗城佳肴名吃起了一定的作用，饮食文化也很发达。[旅游联盟2016-7-25提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com] 焦巴牛肉 将一大块牛腿肉置于案桌上，用特制的薄刀，牛肉一层层启开，每层都连接在一起，成扇面状或乙状，每层厚薄均匀，平启开后，就象一朵大荷花瓣，犹如 一张张牛肉做的纸。[旅游联盟2016-7-25提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]然后在每张牛肉放适量的盐，抹得特别均匀，再上层层叠起来，存放少许时间，使盐味透入牛肉中。[旅游联盟2016-7-25提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]火炉上置放平锅，抹上食油，将牛肉放入锅内平铺烘烤，翻面，再烘烤，直至将牛肉烤熟。[旅游联盟2016-7-25提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]起锅后，用刀划切为各种形状，再加上三粉，即花椒粉、胡椒粉、辣椒粉等佐料，便可食用。[旅游联盟2016-7-25提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com] 此种焦巴牛肉，色黄透亮，薄如纸，其味咸、辣、麻，香气扑鼻，柔韧相间，软中带脆，最宜下酒。[旅游联盟2016-7-25提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]具有色、香、味俱全的特点。[旅游联盟2016-7-25提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]此品做工精细，刀法火候均难掌握，罗城只有朱伯康一家生产。[旅游联盟2016-7-25提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com] “三大炮” 是用糯米制作的名小食，制作时要发出象枪弹似的三下响声，引得围观者都想品尝一下这一怪食。[旅游联盟2016-7-25提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]此技现失传。[旅游联盟2016-7-25提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com] 干牛肉 在罗城已有两百余年的历史，制作方法将牛肉每块约一斤用盐均匀腌制后，挂通风处，让其自干后，用柏丫与米糖一起点火熏烤，食时水洗放锅内煮熟，用刀切成薄片即可。[旅游联盟2016-7-25提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]也可切成花瓣染色，加入麻辣干粉或佐料，放入口中很有滋味，若下酒时慢慢咀嚼回味无穷。[旅游联盟2016-7-25提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com] 精加工熟食牛肉，用煮熟的牛肉加食盐砂糖、植物油、花椒粉、辣椒粉、芝麻等佐料制作。[旅游联盟2016-7-25提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]其品种有金丝牛肉、灯影牛肉、麻辣牛肉、小味佩、五香牛肉、醪牛肉等，2-5两一袋，下酒拌饭香麻辣可口，是走亲访友的一份好礼。[旅游联盟2016-7-25提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com] 熨斗粑 用发酵后的米浆，加入抹了香油的形如古漏斗的铁筒内。[旅游联盟2016-7-25提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]熨斗铁筒每个高约一寸五，底面直径约一寸。[旅游联盟2016-7-25提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]用火烙烧熨斗，筒内米浆发泡成金黄色即熟。[旅游联盟2016-7-25提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]因形如熨斗，故名熨斗粑。[旅游联盟2016-7-25提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com] 此种小吃，小巧可爱，表面金黄，里面洁白，呈网状，食之细软，淡甜可口，最宜老人和小孩食用。[旅游联盟2016-7-25提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]若再用瘦猪肉、葱、蒜拌和，甜、咸、麻、辣各种佐料作馅，就称为五香熨斗粑，人们更为喜爱。[旅游联盟2016-7-25提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com] 酒米饭 又称八宝酒米饭，在酒米（即糯米）中加入苡仁、百合、莲米、芝麻、桔红、白糖等中药补品，蒸熟后即是食品，又是补品，有提中气、滋阴润肺之功能，长期食有，有乌发悦顔，益寿延年之功，因而倍受群众喜爱。[旅游联盟2016-7-25提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com] 盐酥饼 咸甜中带椒麻叶，又香又酥，群众特别喜欢，属清真食品，回民更爱食。[旅游联盟2016-7-25提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com] 白中白的泡粑 用米浆制作是白色，米浆发酵后在其中加入白糖，因而泡粑店的招牌为白中白。[旅游联盟2016-7-25提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]蒸时用瓢将米浆放入蒸笼内小窝蒸熟，点上一点红色素，即为名小食，罗城“白中白”的泡粑甜而不酸，入口柔软，老少皆爱食。[旅游联盟2016-7-25提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com] 羊肉炖汤 罗城过街楼和兴街头是清真馆集中的地方，尤以吃羊内炖汤的人较多，这种炖汤是将羊骨、羊肉、羊肉脏炖后切碎而成。[旅游联盟2016-7-25提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]每碗放入葱、芫荽等，寒冷的冬天吃喝一碗，周身暖和。[旅游联盟2016-7-25提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com] 此外，罗城小吃还有牛肉手、滚心汤元、洗沙叶儿粑等。[旅游联盟2016-7-25提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com] 特产 川犍牛 罗城的形成与“调牛”有关，回民又喜食牛肉，名良中多用牛肉介因罗城产牛的缘故。[旅游联盟2016-7-25提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]川犍牛是一优良品种上，在省内外都出名，其体高大可达130.3公分，体重可达534公斤，毛粗皮厚，结构匀称，毛以黄、黑为主，少数粟钯。[旅游联盟2016-7-25提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]公牛头大额宽，口岔深，颈粗，眼大有神，雄性特征显著。[旅游联盟2016-7-25提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]母牛头狭长，眼清秀，角梢细。[旅游联盟2016-7-25提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]阉割牛劲粗、胸大、肌肉发达，，前肢如打杵，后肢如弯弓，繁殖性能强，成熟早。[旅游联盟2016-7-25提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com] 铁山猪 铁山猪又叫罗城猪，是雅河猪品系的地方优良品种上，其特点是毛黑体大，毛稀皮薄，肌肉丰满，发育匀称，面宽，头大小适中，近额头分“古钱头”和“飞雁头”两种。[旅游联盟2016-7-25提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]口岔深，上下齿齐，咀分"竹筒咀"和"鸭婆咀"。[旅游联盟2016-7-25提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]耳大下垂齐口岔，四肢开阔，腰身较长，背腰平直，腹部下垂，乳头六至八对，臀丰满，四肢健有力，为俗称铁脚杆，羊子蹄。[旅游联盟2016-7-25提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]公猪睾丸对称明显，线猪乳房发达，母猪本高约61.7公分，体长117公分，体重76.2公斤。[旅游联盟2016-7-25提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]繁殖性能发育成熟早，公猪6个月能配种，母猪6个月发情，年产他两窝，窝平6、7头。[旅游联盟2016-7-25提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]小猪双月断奶，个体重16.2斤至18斤。[旅游联盟2016-7-25提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]铁山猪生长快，耐粗饲料，适应性强，育肥时间快，因吕种优良外地也常来选种。[旅游联盟2016-7-25提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com] 罗城萝卜 罗城萝卜出产于蔡家湾（今菜佳2组）马道子土，清代后中期，回民蔡富成种的萝卜产出了一个大约有打谷箩大约70斤、形状为锣鼓、扁形，白色，叶青菜色，有主根一根，底部有小许毛根，水份重，吃起来香甜、化渣，目前大的也有12市斤左右，小的有1市斤左右。[旅游联盟2016-7-25提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]当地人春节时喜欢买回过年做菜和待客，也有的作为一种礼物赠送亲朋好友。[旅游联盟2016-7-25提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]牛肉炖熟后，加入萝卜同吃，又香又甜，切片炒丝加蒜叶、少量红辣椒与饭同吃特别可口。[旅游联盟2016-7-25提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com] 『转自：腾讯旅游整合 原创：rachel ⊿若有差错，请来函更正』
传统名小吃“三大炮”
美食
“暮宿罗城邸，灯花荒郊迷”引出《犍为县志》民国版，可见是罗城佳肴名吃起了一定的作用，饮食文化也很发达。[旅游联盟2016-7-25提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]
焦巴牛肉
将一大块牛腿肉置于案桌上，用特制的薄刀，牛肉一层层启开，每层都连接在一起，成扇面状或乙状，每层厚薄均匀，平启开后，就象一朵大荷花瓣，犹如 一张张牛肉做的纸。[旅游联盟2016-7-25提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]然后在每张牛肉放适量的盐，抹得特别均匀，再上层层叠起来，存放少许时间，使盐味透入牛肉中。[旅游联盟2016-7-25提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]火炉上置放平锅，抹上食油，将牛肉放入锅内平铺烘烤，翻面，再烘烤，直至将牛肉烤熟。[旅游联盟2016-7-25提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]起锅后，用刀划切为各种形状，再加上三粉，即花椒粉、胡椒粉、辣椒粉等佐料，便可食用。[旅游联盟2016-7-25提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]
此种焦巴牛肉，色黄透亮，薄如纸，其味咸、辣、麻，香气扑鼻，柔韧相间，软中带脆，最宜下酒。[旅游联盟2016-7-25提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]具有色、香、味俱全的特点。[旅游联盟2016-7-25提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]此品做工精细，刀法火候均难掌握，罗城只有朱伯康一家生产。[旅游联盟2016-7-25提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]
“三大炮”
是用糯米制作的名小食，制作时要发出象枪弹似的三下响声，引得围观者都想品尝一下这一怪食。[旅游联盟2016-7-25提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]此技现失传。[旅游联盟2016-7-25提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]
干牛肉
在罗城已有两百余年的历史，制作方法将牛肉每块约一斤用盐均匀腌制后，挂通风处，让其自干后，用柏丫与米糖一起点火熏烤，食时水洗放锅内煮熟，用刀切成薄片即可。[旅游联盟2016-7-25提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]也可切成花瓣染色，加入麻辣干粉或佐料，放入口中很有滋味，若下酒时慢慢咀嚼回味无穷。[旅游联盟2016-7-25提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]
精加工熟食牛肉，用煮熟的牛肉加食盐砂糖、植物油、花椒粉、辣椒粉、芝麻等佐料制作。[旅游联盟2016-7-25提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]其品种有金丝牛肉、灯影牛肉、麻辣牛肉、小味佩、五香牛肉、醪牛肉等，2-5两一袋，下酒拌饭香麻辣可口，是走亲访友的一份好礼。[旅游联盟2016-7-25提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]
熨斗粑
用发酵后的米浆，加入抹了香油的形如古漏斗的铁筒内。[旅游联盟2016-7-25提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]熨斗铁筒每个高约一寸五，底面直径约一寸。[旅游联盟2016-7-25提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]用火烙烧熨斗，筒内米浆发泡成金黄色即熟。[旅游联盟2016-7-25提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]因形如熨斗，故名熨斗粑。[旅游联盟2016-7-25提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]
此种小吃，小巧可爱，表面金黄，里面洁白，呈网状，食之细软，淡甜可口，最宜老人和小孩食用。[旅游联盟2016-7-25提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]若再用瘦猪肉、葱、蒜拌和，甜、咸、麻、辣各种佐料作馅，就称为五香熨斗粑，人们更为喜爱。[旅游联盟2016-7-25提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]
酒米饭
又称八宝酒米饭，在酒米（即糯米）中加入苡仁、百合、莲米、芝麻、桔红、白糖等中药补品，蒸熟后即是食品，又是补品，有提中气、滋阴润肺之功能，长期食有，有乌发悦顔，益寿延年之功，因而倍受群众喜爱。[旅游联盟2016-7-25提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]
盐酥饼
咸甜中带椒麻叶，又香又酥，群众特别喜欢，属清真食品，回民更爱食。[旅游联盟2016-7-25提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]
白中白的泡粑
用米浆制作是白色，米浆发酵后在其中加入白糖，因而泡粑店的招牌为白中白。[旅游联盟2016-7-25提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]蒸时用瓢将米浆放入蒸笼内小窝蒸熟，点上一点红色素，即为名小食，罗城“白中白”的泡粑甜而不酸，入口柔软，老少皆爱食。[旅游联盟2016-7-25提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]
羊肉炖汤
罗城过街楼和兴街头是清真馆集中的地方，尤以吃羊内炖汤的人较多，这种炖汤是将羊骨、羊肉、羊肉脏炖后切碎而成。[旅游联盟2016-7-25提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]每碗放入葱、芫荽等，寒冷的冬天吃喝一碗，周身暖和。[旅游联盟2016-7-25提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]
此外，罗城小吃还有牛肉手、滚心汤元、洗沙叶儿粑等。[旅游联盟2016-7-25提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]
特产
川犍牛
罗城的形成与“调牛”有关，回民又喜食牛肉，名良中多用牛肉介因罗城产牛的缘故。[旅游联盟2016-7-25提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]川犍牛是一优良品种上，在省内外都出名，其体高大可达130.3公分，体重可达534公斤，毛粗皮厚，结构匀称，毛以黄、黑为主，少数粟钯。[旅游联盟2016-7-25提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]公牛头大额宽，口岔深，颈粗，眼大有神，雄性特征显著。[旅游联盟2016-7-25提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]母牛头狭长，眼清秀，角梢细。[旅游联盟2016-7-25提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]阉割牛劲粗、胸大、肌肉发达，，前肢如打杵，后肢如弯弓，繁殖性能强，成熟早。[旅游联盟2016-7-25提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]
铁山猪
铁山猪又叫罗城猪，是雅河猪品系的地方优良品种上，其特点是毛黑体大，毛稀皮薄，肌肉丰满，发育匀称，面宽，头大小适中，近额头分“古钱头”和“飞雁头”两种。[旅游联盟2016-7-25提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]口岔深，上下齿齐，咀分"竹筒咀"和"鸭婆咀"。[旅游联盟2016-7-25提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]耳大下垂齐口岔，四肢开阔，腰身较长，背腰平直，腹部下垂，乳头六至八对，臀丰满，四肢健有力，为俗称铁脚杆，羊子蹄。[旅游联盟2016-7-25提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]公猪睾丸对称明显，线猪乳房发达，母猪本高约61.7公分，体长117公分，体重76.2公斤。[旅游联盟2016-7-25提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]繁殖性能发育成熟早，公猪6个月能配种，母猪6个月发情，年产他两窝，窝平6、7头。[旅游联盟2016-7-25提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]小猪双月断奶，个体重16.2斤至18斤。[旅游联盟2016-7-25提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]铁山猪生长快，耐粗饲料，适应性强，育肥时间快，因吕种优良外地也常来选种。[旅游联盟2016-7-25提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]
罗城萝卜
罗城萝卜出产于蔡家湾（今菜佳2组）马道子土，清代后中期，回民蔡富成种的萝卜产出了一个大约有打谷箩大约70斤、形状为锣鼓、扁形，白色，叶青菜色，有主根一根，底部有小许毛根，水份重，吃起来香甜、化渣，目前大的也有12市斤左右，小的有1市斤左右。[旅游联盟2016-7-25提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]当地人春节时喜欢买回过年做菜和待客，也有的作为一种礼物赠送亲朋好友。[旅游联盟2016-7-25提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]牛肉炖熟后，加入萝卜同吃，又香又甜，切片炒丝加蒜叶、少量红辣椒与饭同吃特别可口。[旅游联盟2016-7-25提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]
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