地处燕山腹地的兴隆县，在饮食风俗上最具特色的莫过于“吃血肠”了。[旅游联盟2013-12-1提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]所谓“吃血肠”，实际是请人吃肉的谦词。[旅游联盟2013-12-1提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]血肠，就是将猪血灌在猪肠里的一种吃法。[旅游联盟2013-12-1提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]“小寒大寒，宰猪过年。[旅游联盟2013-12-1提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]”杀猪的时候，务必保持猪血的纯净，并放入五香粉、花椒面、香油、葱花儿，咸盐等各种佐料，搅拌均匀，不使其凝固，然后扎肠口、煮烧。[旅游联盟2013-12-1提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]整个过程很有讲究：放入的成盐必须适量，煮烧时要掌握好火候，时间短了，切不成节儿；煮烧老了，失去其鲜嫩。[旅游联盟2013-12-1提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]此地衡量一个宰猪人的手艺，除了看他动作麻利、猪毛刮得干净外，再就是看他灌肠的技术了。[旅游联盟2013-12-1提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]谁被人请得多，就证明谁的手艺高，人缘好。[旅游联盟2013-12-1提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　此地百姓纯朴而慷慨，没有虚情假意和言过其实。[旅游联盟2013-12-1提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]谁家宰了猪，要把整条猪的里脊肉、排骨、猪肠都下锅，招持客人，谓之“吃全猪”。[旅游联盟2013-12-1提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]主人老早便让自家的孩子去请邻里亲朋。[旅游联盟2013-12-1提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]长辈是必须请到的。[旅游联盟2013-12-1提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]被请的人如果说了一声