廊坊花椒
外国人认识中国菜是从麻婆豆腐开始的。[旅游联盟2014-4-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]麻婆豆腐中的重要调味料就是花椒。[旅游联盟2014-4-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]它是中国特有的香料,因而花椒有“中国调料”之称。[旅游联盟2014-4-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]花椒位列调料“十三香”之首,为职业厨师和家庭主妇所青睐,尤以川菜中使用最为广泛。[旅游联盟2014-4-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]无论红烧、卤味、小菜、四川泡菜、鸡鸭鱼肉等菜肴均可用到它,也可粗磨成粉和盐拌匀为椒盐,供蘸食用。[旅游联盟2014-4-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 花椒是一种重要的食品调味原料,烹调佳肴必备的调料,有提味、增鲜、去腥、去膻之功。[旅游联盟2014-4-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]果皮含特殊的芳香油,提取精制后,可作馥奇、熏衣草型香精;种子出油率22%~25%,可食用或工业用;油饼可作肥料和饲料;种子和果皮可入药,治积食停欲,脘腹冷痛,咳嗽气逆,坚齿黑发,明目等。[旅游联盟2014-4-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 花椒气味芳香,可以除各种肉类的腥臊臭气,改变口感,能促进唾液分泌,增加食欲。[旅游联盟2014-4-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]日本医学研究发现,花椒能使血管扩张,从而能起到降低血压的作用。[旅游联盟2014-4-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]服食花椒水能驱除寄生虫。[旅游联盟2014-4-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]中医认为,花椒有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒解腥之功效。[旅游联盟2014-4-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 明代著名药物学家李时珍在《本草纲目》中记载:“花椒散寒除湿、解郁结、消宿食、通三焦、温脾胃、补右肾命门、杀蛔虫、止泄泻”。[旅游联盟2014-4-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]《本草经》说:“秦椒味辛温,主风邪气,温中除寒痹、坚齿发、明目、久服轻身、好颜色、耐老增年、通神”。[旅游联盟2014-4-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]临床常用它可治胃酸冷痛、呕吐、泻痢、风寒湿痹、疝痛、蛔虫病、呃噫不止、阴虚久咳等症。[旅游联盟2014-4-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]夏天,将花椒装入布袋置衣物、粮食中,可防虫蛀;诸虫入耳,取花椒用油浸少许滴入耳内,虫即自出;把食用植物油入锅加热后,再放些花椒,可增加油的香味;用油炸食物出现沸油外溢时,可立即放进几粒花椒,沸油就会消失下去。[旅游联盟2014-4-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 目前我国花椒销于全国各地,出口日本和港澳地区。[旅游联盟2014-4-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 花椒的用途 花椒是主要的木本香料和油料树种。[旅游联盟2014-4-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]花椒用途广泛,果皮含有大量的挥发性的芳香油,是制作香精的原料,麻辣清香,又是很好的调味佳品。[旅游联盟2014-4-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]种子含有丰富的脂肪和多种维生素,能榨油,出油率25-30%。[旅游联盟2014-4-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]椒油色清味浓,可食用也可做工业用油。[旅游联盟2014-4-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]花椒又是贵重的药材,有除湿散寒、理气止痛、明目生发、消食暖胃、消毒杀虫灭菌等作用。[旅游联盟2014-4-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]花椒叶嫩时可食,用其腌制的咸菜别具风味;木材硬美观可做手杖等。[旅游联盟2014-4-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] (1)花椒在烹调中的用途 花椒旧称“秦椒”,为芸香料的落叶灌木,是我国北方有名的麻辣味的调味品及油料作物,也是我国的特产和传统出口商品。[旅游联盟2014-4-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 花椒具有去除异味的作用,平时多制成花椒盐、花椒面或花椒油作调料。[旅游联盟2014-4-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]四川麻婆豆腐和麻辣豆腐,主要调料之一就是花椒。[旅游联盟2014-4-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]山西、河北有用花椒代替葱花炒土豆丝、炒萝卜丁的烹调习惯,另有风味。[旅游联盟2014-4-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]清蒸鱼和干炸鱼,放点花椒可去腥昧,炖肉(特别是羊肉)放点花椒,做羊肉馅饺子用花椒水调馅,可减少膻腥气。[旅游联盟2014-4-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]腌榨菜、泡菜或其他咸莱,放点花椒可以提高腌菜的风味,煮五香豆腐干、花生、蚕豆和黄豆等,调料中用些花椒,味更鲜美。[旅游联盟2014-4-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]热油炸花椒再烹以酱油(俗称花椒油),用以拌面条或拌凉菜,清爽可口。[旅游联盟2014-4-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] (2)生活中花椒的妙用 粮食防虫--存放的粮食被蛀了,用布包上几十粒花椒放入,虫就会自己跑走或死去。[旅游联盟2014-4-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 油脂防“哈味”--在油脂中放入适量的花椒末,就可防止油脂变哈味。[旅游联盟2014-4-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 菜橱防蚁--在菜橱内放置数十粒鲜花椒,蚂蚁就不敢进去。[旅游联盟2014-4-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 食品防蝇--在食品旁边和肉上放一些花椒,苍蝇就不会爬。[旅游联盟2014-4-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 沸油防溢--油炸食物时,如果油热到沸点,会从锅里溢出,但如放入几粒花椒后,沸油就会立即消落。[旅游联盟2014-4-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 防牙痛--如果是冷热食物引起的牙痛,用一粒花椒放在患痛的牙上,痛感就会慢慢消失。[旅游联盟2014-4-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 驱虫出耳--如有小虫进入耳孔,可取花椒用油浸,滴入耳内少许,虫即自出。[旅游联盟2014-4-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 呢料防蛀--呢绒料易受虫蛀, 把味浓的新花椒用纱布包好,放在衣箱内,可防虫蛀。[旅游联盟2014-4-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 开胃--胃口不好时,吃些花椒粉,可开胃增食。[旅游联盟2014-4-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 治老年人病后腰酸腿软,牙齿松动。[旅游联盟2014-4-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]可用红花椒(干的)配小茴香,炒后研成末服用。[旅游联盟2014-4-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 治胃病肠道和胆道蛔虫。[旅游联盟2014-4-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]用干花椒六克、乌梅九克,和水煎服,每天服两至三次。[旅游联盟2014-4-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]。[旅游联盟2014-4-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』