廊坊香椿
香椿不仅味道鲜美,而且营养丰富,为蔬菜中不可多得的珍品。[旅游联盟2011-9-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]具特殊芳香味,鲜美可口,可炒食、腌制,也宜作调味用,如椿芽炒蛋、椿芽拌冷面等。[旅游联盟2011-9-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 香椿在营养上具有下列特点:第一,富含维生素C。[旅游联盟2011-9-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]每100克嫩茎叶中含维生素C40毫克左右,比番茄高1倍以上。[旅游联盟2011-9-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]有的品种更高达115毫克。[旅游联盟2011-9-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]在蔬菜中属于富含维生素C的种类。[旅游联盟2011-9-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]第二,含优质蛋白质。[旅游联盟2011-9-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]虽然蛋白质含量并不算很高,一般在2%左右(有的品种可达8%以上),但在氨基酸组成上含人体必需氨基酸,生物学价值较高。[旅游联盟2011-9-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]属于优质蛋白。[旅游联盟2011-9-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]第三,维生素E含量较丰。[旅游联盟2011-9-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]每100克嫩茎叶中约含0.99毫克。[旅游联盟2011-9-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]第四,磷、铁等矿物质含量高。[旅游联盟2011-9-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]磷含量达147毫克/100克,铁含量达3.9毫克/l00克,比多数草本蔬菜有过之而无不及。[旅游联盟2011-9-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 香椿芽不仅是佳蔬,而且是良药。[旅游联盟2011-9-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]中医学认为,香椿芽味苦寒,具有清热解毒、美容养颜、涩肠止血、健胃理气、杀菌消炎、杀虫、固精等功效,临床上常用来治疗肠炎、痢疾、子宫炎、尿道炎、疮痛肿毒等疾病。[旅游联盟2011-9-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]民间常用香椿芽捣烂取汁抹面,以滋润肌肤,治疗面疾,美容护颜。[旅游联盟2011-9-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]用鲜香椿芽叶和大蒜加食盐少许捣烂外敷,治疗疮痛肿毒颇有疗效。[旅游联盟2011-9-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]现代医学研究证实,香椿芽煎剂对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌等都有明显的抑菌和杀菌作用。[旅游联盟2011-9-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 香椿的吃法 香椿的吃法很多,最常见的有香椿煎鸡蛋、香椿炒肉片、香椿拌豆腐等。[旅游联盟2011-9-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]将香椿芽洗净,加盐捣碎,再加点辣椒、香油,味鲜香辣。[旅游联盟2011-9-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]用稍腌过的香椿芽裹鸡蛋面糊油炸,蘸花椒盐食用,味胜海鲜。[旅游联盟2011-9-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]将香椿芽和大蒜一起捣成稀糊状,加上适量油盐酱醋和凉开水,做成香椿蒜汁,用来拌面吃,也很有风味。[旅游联盟2011-9-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 香椿的历史 我国食用香椿的历史很悠久,汉代的时候,香椿就已经在全国各地普遍种植。[旅游联盟2011-9-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]汉代医药著作《生生编》就记载:“香椿瀹食,消风祛毒”,( 瀹音yuè,这里是煮,烹调的意思)。[旅游联盟2011-9-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 香椿过去多在初春采摘,只能摘两到三次。[旅游联盟2011-9-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]以后就老了,口感很差,不能食用。[旅游联盟2011-9-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]香椿香气宜人,可以凉拌食用,也可以作为调味品食用。[旅游联盟2011-9-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]我们老家就把香椿切碎,凉干。[旅游联盟2011-9-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]在吃豆腐脑的时候,煮香椿干作为调料水,那香味融入豆腐脑中十分可口。[旅游联盟2011-9-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 香椿长寿,庄子的《逍遥游》上说:“上古有大椿者,以八千岁为春,八千岁为秋。[旅游联盟2011-9-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]” 虽然有些夸张,但也表明香椿长寿。[旅游联盟2011-9-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]李时珍的《本草纲目》也说:“椿樗易长而多寿考”。[旅游联盟2011-9-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]人们长用“椿年”、“椿令”祝福老人长寿。[旅游联盟2011-9-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 香椿有很好的食疗效果,民间有“常食香椿不生杂病”的说法。[旅游联盟2011-9-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]中医认为:香椿味苦性寒,不仅具有清热解毒、涩肠止血的作用,还能健胃理气、美容驻颜,经常食用,可起到很好的疏肝、理气、健胃的作用。[旅游联盟2011-9-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 现在许多地方种植香椿象蔬菜生产一样,大棚里矮化密植栽培的香椿让人们在冬天都能吃到香椿。[旅游联盟2011-9-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 其实温室里栽培香椿在明朝时候就有了,只不过平常人享受不到而已。[旅游联盟2011-9-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]明朝刘侗、于奕正的《帝京景物略》就记载了:元旦的时候给皇宫进贡黄瓜和香椿,它们深受皇上及宫廷贵人的厚爱,不过它们价格非常昂贵。[旅游联盟2011-9-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』