栗子面包
原料配方: 百分比为烘焙百分比 高筋粉100%,糖20%,盐1%,奶粉4%,酵母1%,强猛型改良剂2%,超软乳化剂2%,龙眼蜂蜜3%,黄油6%,水55%。[旅游联盟2013-12-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 制作过程: 1、将所有原料放入搅拌缸SM-25中慢速搅拌3分钟,再快速搅拌6分钟,搅拌至面筋完全扩展,松弛20分钟。[旅游联盟2013-12-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 2、分割面团每块重45克,醒发30分钟。[旅游联盟2013-12-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 3、将醒发好的面团包入栗子馅,表面沾上奶酥粒,放入星型模具中。[旅游联盟2013-12-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 4、最后发酵60分钟,烤前表面剪十字刀口。[旅游联盟2013-12-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 5、烤焙。[旅游联盟2013-12-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
原料配方:
百分比为烘焙百分比
高筋粉100%,糖20%,盐1%,奶粉4%,酵母1%,强猛型改良剂2%,超软乳化剂2%,龙眼蜂蜜3%,黄油6%,水55%。[旅游联盟2013-12-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
制作过程:
1、将所有原料放入搅拌缸SM-25中慢速搅拌3分钟,再快速搅拌6分钟,搅拌至面筋完全扩展,松弛20分钟。[旅游联盟2013-12-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
2、分割面团每块重45克,醒发30分钟。[旅游联盟2013-12-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
3、将醒发好的面团包入栗子馅,表面沾上奶酥粒,放入星型模具中。[旅游联盟2013-12-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
4、最后发酵60分钟,烤前表面剪十字刀口。[旅游联盟2013-12-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
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