“小肠陈”
卤煮火烧,简称卤煮,是北京的一道传统小吃。[旅游联盟2014-4-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]其主要原料是猪肠、猪肺和干豆腐,用大锅卤制,一般要在清早就开始“卤煮”,快到中午吃饭时间,加入戗面做的火烧,待到火烧变软,即可食用。[旅游联盟2014-4-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]和北方多数的饮食一样,卤煮火烧以味儿厚见长,在卤制过程中,加入大量的佐料。[旅游联盟2014-4-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]在食用中,可根据个人口味,适量的放辣椒油、蒜汁、醋,以及香菜等等。[旅游联盟2014-4-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 北京有无数家饭馆卖卤煮,但其中最有名的,是百年老号“小肠陈”。[旅游联盟2014-4-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]“小肠陈”最早经营的地界儿,在宣武门外南横街。[旅游联盟2014-4-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]“小肠陈”东边,是著名的李记白水羊头;在西边牛街,有著名的年糕钱等回民吃食。[旅游联盟2014-4-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]店面不大,也就有个六七十平米。[旅游联盟2014-4-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]说到“小肠陈”的特点,其实和所有的老字号都一样,一是选料精致,一是做工认真,再加上量足,于是也就慢慢的出了名。[旅游联盟2014-4-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]来的人多了,也就可以不间断的熬汤,时间一长,竟剩下一锅老汤,有了这锅老汤,买卖也就更没人可比了。[旅游联盟2014-4-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
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北京有无数家饭馆卖卤煮,但其中最有名的,是百年老号“小肠陈”。[旅游联盟2014-4-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]“小肠陈”最早经营的地界儿,在宣武门外南横街。[旅游联盟2014-4-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]“小肠陈”东边,是著名的李记白水羊头;在西边牛街,有著名的年糕钱等回民吃食。[旅游联盟2014-4-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]店面不大,也就有个六七十平米。[旅游联盟2014-4-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]说到“小肠陈”的特点,其实和所有的老字号都一样,一是选料精致,一是做工认真,再加上量足,于是也就慢慢的出了名。[旅游联盟2014-4-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]来的人多了,也就可以不间断的熬汤,时间一长,竟剩下一锅老汤,有了这锅老汤,买卖也就更没人可比了。[旅游联盟2014-4-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]