安阳道口烧鸡
道口烧鸡具有五味佳、酥香软烂、咸淡适口、肥而不腻的特点。[旅游联盟2015-11-25提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]食用不需要刀切,用手一抖,骨肉即自行分离,无论凉热、食之均余香满口。[旅游联盟2015-11-25提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 道口烧鸡创始于清顺治十八年(公元1661年)距今已有三百多年的历史,据<滑县志>记载,在开始的一百多年时间里,由于技术条件差,尚未具特色,生意并不兴隆。[旅游联盟2015-11-25提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]到乾隆五十二年(公元1787年)现在的烧鸡大师张存友的先祖张炳,一次在大街闲逛,偶遇一位曾在清宫御膳房作过厨师的老友,从此得"要想烧鸡香,八料加老汤!"的秘诀。[旅游联盟2015-11-25提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]八料为陈皮、肉桂、豆蔻、白芷、丁香、草果、砂仁和良姜八种佐料,张炳并按其用法、用量,依法烹制,制出的烧鸡果然大有成色,后来,又在长期的制作实践中。[旅游联盟2015-11-25提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]对严格选鸡、宰杀退毛、开剖加工、撑鸡造型、油炸烹煮、用汤下料、掌握火候等方面,不断进行探索改进,从而总结出一整套成功的经验。[旅游联盟2015-11-25提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]当时,张炳的烧鸡其"色、香、味、烂"被世人称为四绝。[旅游联盟2015-11-25提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]从此,他的烧鸡声誉大振,远近闻名,并定铺号名为"义兴张"。[旅游联盟2015-11-25提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 自此以后,道口烧鸡便一代一代地传下来,既传家珍绝技,又传百年老汤。[旅游联盟2015-11-25提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]但在旧社会,由于官府繁重的苛税,地方豪强的盘剥,流氓无赖的敲诈,使道口烧鸡惨遭厄运。[旅游联盟2015-11-25提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]解放后,道口烧鸡才又重获新生,得到了发展。[旅游联盟2015-11-25提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 清嘉庆年间,一次嘉庆皇帝巡路过道口,忽闻奇香而振奋,问左右人道:“何物发出此香?”左右答道:“烧鸡”。[旅游联盟2015-11-25提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]随从将烧鸡献上,嘉庆尝后大喜说道:“色、香、味三绝”。[旅游联盟2015-11-25提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]从此以后,道口烧鸡成了清廷的贡品。[旅游联盟2015-11-25提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]张炳的世代子孙,继承和发展了祖先的精湛技艺,使“义兴店”烧鸡一直保持着他的独特风味。[旅游联盟2015-11-25提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]从七十年代以来,各国驻华使节和国外来宾吃了“道口烧鸡”,无不交口称赞。[旅游联盟2015-11-25提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]加拿大总理特鲁多、赞比亚总统卡翁达、丹麦首相等贵宾,品尝道口烧鸡后都赞叹不已。[旅游联盟2015-11-25提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 张存友的祖父张和礼,解放后,是省、县政协委员,被尊称为"烧鸡专家"。[旅游联盟2015-11-25提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]党和政府对他的亲切关怀,人民给他的崇高荣誉,使这位饱经沧桑的老人感激涕零。[旅游联盟2015-11-25提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]1955年一次省政协会议上,他慷慨无私、毫不保留地公开了他家祖传三百余年的绝技秘方,受到了人民的热烈欢迎。[旅游联盟2015-11-25提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]此后,道口烧鸡不仅远销京、津、沪、宁,而且大批销往香港。[旅游联盟2015-11-25提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
道口烧鸡具有五味佳、酥香软烂、咸淡适口、肥而不腻的特点。[旅游联盟2015-11-25提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]食用不需要刀切,用手一抖,骨肉即自行分离,无论凉热、食之均余香满口。[旅游联盟2015-11-25提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
道口烧鸡创始于清顺治十八年(公元1661年)距今已有三百多年的历史,据<滑县志>记载,在开始的一百多年时间里,由于技术条件差,尚未具特色,生意并不兴隆。[旅游联盟2015-11-25提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]到乾隆五十二年(公元1787年)现在的烧鸡大师张存友的先祖张炳,一次在大街闲逛,偶遇一位曾在清宫御膳房作过厨师的老友,从此得"要想烧鸡香,八料加老汤!"的秘诀。[旅游联盟2015-11-25提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]八料为陈皮、肉桂、豆蔻、白芷、丁香、草果、砂仁和良姜八种佐料,张炳并按其用法、用量,依法烹制,制出的烧鸡果然大有成色,后来,又在长期的制作实践中。[旅游联盟2015-11-25提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]对严格选鸡、宰杀退毛、开剖加工、撑鸡造型、油炸烹煮、用汤下料、掌握火候等方面,不断进行探索改进,从而总结出一整套成功的经验。[旅游联盟2015-11-25提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]当时,张炳的烧鸡其"色、香、味、烂"被世人称为四绝。[旅游联盟2015-11-25提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]从此,他的烧鸡声誉大振,远近闻名,并定铺号名为"义兴张"。[旅游联盟2015-11-25提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
自此以后,道口烧鸡便一代一代地传下来,既传家珍绝技,又传百年老汤。[旅游联盟2015-11-25提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]但在旧社会,由于官府繁重的苛税,地方豪强的盘剥,流氓无赖的敲诈,使道口烧鸡惨遭厄运。[旅游联盟2015-11-25提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]解放后,道口烧鸡才又重获新生,得到了发展。[旅游联盟2015-11-25提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
清嘉庆年间,一次嘉庆皇帝巡路过道口,忽闻奇香而振奋,问左右人道:“何物发出此香?”左右答道:“烧鸡”。[旅游联盟2015-11-25提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]随从将烧鸡献上,嘉庆尝后大喜说道:“色、香、味三绝”。[旅游联盟2015-11-25提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]从此以后,道口烧鸡成了清廷的贡品。[旅游联盟2015-11-25提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]张炳的世代子孙,继承和发展了祖先的精湛技艺,使“义兴店”烧鸡一直保持着他的独特风味。[旅游联盟2015-11-25提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]从七十年代以来,各国驻华使节和国外来宾吃了“道口烧鸡”,无不交口称赞。[旅游联盟2015-11-25提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]加拿大总理特鲁多、赞比亚总统卡翁达、丹麦首相等贵宾,品尝道口烧鸡后都赞叹不已。[旅游联盟2015-11-25提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
张存友的祖父张和礼,解放后,是省、县政协委员,被尊称为"烧鸡专家"。[旅游联盟2015-11-25提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]党和政府对他的亲切关怀,人民给他的崇高荣誉,使这位饱经沧桑的老人感激涕零。[旅游联盟2015-11-25提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]1955年一次省政协会议上,他慷慨无私、毫不保留地公开了他家祖传三百余年的绝技秘方,受到了人民的热烈欢迎。[旅游联盟2015-11-25提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]此后,道口烧鸡不仅远销京、津、沪、宁,而且大批销往香港。[旅游联盟2015-11-25提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]