牛杂串
为了保持传统牛杂的原汁原味,廉江的牛杂煲采取的是很原始的制作方法。[旅游联盟2017/4/3提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]一碗牛杂从内脏变成美食要经过很多复杂的步骤:首先要反复清洗内脏和其他污垢;接着用盐腌制;之后文火煲至九成熟;然后再一次冲洗至最干净;再放酱汁焖熟。[旅游联盟2017/4/3提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]一副内脏从制作到出街大概需要4至5个小时。[旅游联盟2017/4/3提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]牛杂煲好不好味,关键看煲的配料,经过多方的了解,好不容易打探到牛杂煲的制作配料:以“十三香”为主要的卤水香料,包括茴香、花椒、八角、桂皮、陈皮、沙姜、豆寇等。[旅游联盟2017/4/3提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 牛杂串是人们最喜爱的小食之一。[旅游联盟2017/4/3提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]当北方寒潮南下,天上飘着毛毛细雨时,廉城的横街窄巷便飘起了一阵阵煮牛杂串的香味来。[旅游联盟2017/4/3提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 牛杂串最关键的是那煲滚烫浓香的酱汁,里面除了面酱之外,八角、茴香、花椒、陈皮等各种香料是必不可少的。[旅游联盟2017/4/3提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]店主将煮熟了的牛肠、牛筋、牛腩之类用剪刀剪成片片小块,然后用长约20公分的铁线串起来,食客象吃火锅那样自己动手放进正煮得翻滚的酱汁里煮来吃。[旅游联盟2017/4/3提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]吃时当然别忘了还要蘸上一点辣椒酱,边吃边喘气,这样才够刺激。[旅游联盟2017/4/3提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]吃过了牛杂串,还有腌酸菜或腌酸萝卜,用牙签挑上几片过一过口,这样才过瘾。[旅游联盟2017/4/3提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
为了保持传统牛杂的原汁原味,廉江的牛杂煲采取的是很原始的制作方法。[旅游联盟2017/4/3提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]一碗牛杂从内脏变成美食要经过很多复杂的步骤:首先要反复清洗内脏和其他污垢;接着用盐腌制;之后文火煲至九成熟;然后再一次冲洗至最干净;再放酱汁焖熟。[旅游联盟2017/4/3提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]一副内脏从制作到出街大概需要4至5个小时。[旅游联盟2017/4/3提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]牛杂煲好不好味,关键看煲的配料,经过多方的了解,好不容易打探到牛杂煲的制作配料:以“十三香”为主要的卤水香料,包括茴香、花椒、八角、桂皮、陈皮、沙姜、豆寇等。[旅游联盟2017/4/3提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
牛杂串是人们最喜爱的小食之一。[旅游联盟2017/4/3提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]当北方寒潮南下,天上飘着毛毛细雨时,廉城的横街窄巷便飘起了一阵阵煮牛杂串的香味来。[旅游联盟2017/4/3提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 牛杂串最关键的是那煲滚烫浓香的酱汁,里面除了面酱之外,八角、茴香、花椒、陈皮等各种香料是必不可少的。[旅游联盟2017/4/3提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]店主将煮熟了的牛肠、牛筋、牛腩之类用剪刀剪成片片小块,然后用长约20公分的铁线串起来,食客象吃火锅那样自己动手放进正煮得翻滚的酱汁里煮来吃。[旅游联盟2017/4/3提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]吃时当然别忘了还要蘸上一点辣椒酱,边吃边喘气,这样才够刺激。[旅游联盟2017/4/3提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]吃过了牛杂串,还有腌酸菜或腌酸萝卜,用牙签挑上几片过一过口,这样才过瘾。[旅游联盟2017/4/3提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]