挪威美食之鱼肉布丁 Fiskepudding
这个鱼肉布丁看来作法很是复杂啊;-)据说这是挪威的传统食物,维京时代就有了。[旅游联盟2014-12-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]有兴趣又有时间的朋友不妨做来试试,看看这个挪威海盗们创造的食物口味究竟怎么样?材料:1、新鲜鱼一条(黑线鳕、黑鳕鱼、绿鳕或狗鱼为最佳);2、25G土豆淀粉、75G黄油(为健康着想,以植物黄油为佳);3、25G细盐、1/8汤勺荳蔻香料;4、1至1.5L牛奶,先煮沸,再放至冷却待用。[旅游联盟2014-12-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 作法:1、把鱼洗净,鱼肉用刀片下一公斤,用厨房用纸拭干水份;2、把片下的鱼肉放入搅肉器内连搅六次,期间将25g盐分数次放入,以使搅出的鱼肉和盐均匀混合在一起;3、之后,再把搅碎的鱼肉和土豆淀粉、黄油、牛奶、荳蔻香料等材料用手抓捏混合在一起,再放入搅肉器内连续搅二至三次;4、将之倒入一容器内(随便什么样的,最好是烤面包的那种长方形或圆形容器);5、烤箱预热,把烤盘内注入少量水,至水沸腾,把盛着鱼肉的容器放入有水的烤盘内;6、以200度约烤1小时(不足一公斤的鱼肉烤20至30分钟)。[旅游联盟2014-12-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]以其凝固为块状时可取出;7、烤布丁同时,可在灶上煮土豆,煮熟后,把水沥出至容器待用;8、取出鱼肉布丁,待冷却后切成厚约1CM的片;9、拿另一只锅,放入约70至100G左右的黄油煮沸;10、关火,锅内注入少许筛过的面粉(或以摇摇杯摇匀的面粉),边注入边不停搅动以使其无块状;11、倒入约1L牛奶(为健康着想,以脱脂牛奶为佳),再倒入煮土豆的水,以汤汁呈粘稠状为宜,开火,搅动,至煮沸;12、再放入切好的鱼肉布丁片,中火煮沸即可。[旅游联盟2014-12-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]期间若汤汁太浓,可再注入土豆水,若太稀,可再放入一些面粉,或水淀粉。[旅游联盟2014-12-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]13、另一只锅里放盐、水,煮少许花菜、青豆和胡萝卜片,至熟关火;14、以自己的食量取土豆、煮好的蔬菜和鱼肉布丁盛盘,开吃。[旅游联盟2014-12-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]吃的时候,放一些红莓酱,味道更鲜美(片片里红色的那两坨乃红莓酱是也);也可以清水煮一些虾,配着一起吃,口味也很不错;-)复杂吧?;-)若哪位真尝试做了,别忘了发张片片给俺也瞅瞅啊;-)
这个鱼肉布丁看来作法很是复杂啊;-)据说这是挪威的传统食物,维京时代就有了。[旅游联盟2014-12-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]有兴趣又有时间的朋友不妨做来试试,看看这个挪威海盗们创造的食物口味究竟怎么样?材料:1、新鲜鱼一条(黑线鳕、黑鳕鱼、绿鳕或狗鱼为最佳);2、25G土豆淀粉、75G黄油(为健康着想,以植物黄油为佳);3、25G细盐、1/8汤勺荳蔻香料;4、1至1.5L牛奶,先煮沸,再放至冷却待用。[旅游联盟2014-12-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
作法:1、把鱼洗净,鱼肉用刀片下一公斤,用厨房用纸拭干水份;2、把片下的鱼肉放入搅肉器内连搅六次,期间将25g盐分数次放入,以使搅出的鱼肉和盐均匀混合在一起;3、之后,再把搅碎的鱼肉和土豆淀粉、黄油、牛奶、荳蔻香料等材料用手抓捏混合在一起,再放入搅肉器内连续搅二至三次;4、将之倒入一容器内(随便什么样的,最好是烤面包的那种长方形或圆形容器);5、烤箱预热,把烤盘内注入少量水,至水沸腾,把盛着鱼肉的容器放入有水的烤盘内;6、以200度约烤1小时(不足一公斤的鱼肉烤20至30分钟)。[旅游联盟2014-12-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]以其凝固为块状时可取出;