鱼香茄花
鱼香茄花是以鱼香调料烹制茄子,故名鱼香茄花。[旅游联盟2015-8-18提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]成菜色泽红亮,咸甜酸辣,葱姜蒜香味突出。[旅游联盟2015-8-18提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 用料:鲜嫩茄子750克,花生油1000克(耗125克),泡红辣椒末30克,酱油15克,白糖15克,醋15克,料酒5克,姜末10克,蒜末15克,葱花20克,味精1克,鲜汤100克,水豆粉适量。[旅游联盟2015-8-18提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 制法:1)茄子去皮剞上花刀,切成4厘米长、2.5厘米宽、2厘米厚的块。[旅游联盟2015-8-18提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]2)锅内油烧至六成热时,放入茄块炸透、炸软熟捞起。[旅游联盟2015-8-18提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]3)锅内倒去多余的油,下泡红辣椒末,炒出香味,油呈红色,再下姜、葱、蒜炒香,然后加汤 再下水豆粉,将汁收浓,装盘即成。[旅游联盟2015-8-18提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]制作中要注意;剞茄花刀工要均匀。[旅游联盟2015-8-18提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]调制鱼香味的各种调味品,比例要恰当,咸甜酸辣互不压味。[旅游联盟2015-8-18提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
鱼香茄花是以鱼香调料烹制茄子,故名鱼香茄花。[旅游联盟2015-8-18提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]成菜色泽红亮,咸甜酸辣,葱姜蒜香味突出。[旅游联盟2015-8-18提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
用料:鲜嫩茄子750克,花生油1000克(耗125克),泡红辣椒末30克,酱油15克,白糖15克,醋15克,料酒5克,姜末10克,蒜末15克,葱花20克,味精1克,鲜汤100克,水豆粉适量。[旅游联盟2015-8-18提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
制法:1)茄子去皮剞上花刀,切成4厘米长、2.5厘米宽、2厘米厚的块。[旅游联盟2015-8-18提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]2)锅内油烧至六成热时,放入茄块炸透、炸软熟捞起。[旅游联盟2015-8-18提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]3)锅内倒去多余的油,下泡红辣椒末,炒出香味,油呈红色,再下姜、葱、蒜炒香,然后加汤
再下水豆粉,将汁收浓,装盘即成。[旅游联盟2015-8-18提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]制作中要注意;剞茄花刀工要均匀。[旅游联盟2015-8-18提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]调制鱼香味的各种调味品,比例要恰当,咸甜酸辣互不压味。[旅游联盟2015-8-18提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]