煳 肘
特点: 肉白皮黄,柔软鲜嫩,有浓郁的煳香味,屡吃不腻。[旅游联盟2012-9-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 主料: 猪肘肉1~2公斤,调料腌韭菜花20克,大蒜泥20克,乳腐汁30克,辣椒油40克,酱油80克。[旅游联盟2012-9-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 作法 (1)猪肘肉(去骨)放在旺火上燎成焦煳色,皮上起小泡。[旅游联盟2012-9-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] (2)把肉放温水里泡20~30分钟,刮洗干净,放清水锅里煮熟(煮法同“白肉片”)。[旅游联盟2012-9-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] (3)带皮切成薄片,码在盘里。[旅游联盟2012-9-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com](4)把掩韭菜花、大蒜泥、乳腐汁、辣椒油、酱油等调料放在小碗里调和均匀,随同肘片一起上桌,即可蘸吃。[旅游联盟2012-9-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
特点: 肉白皮黄,柔软鲜嫩,有浓郁的煳香味,屡吃不腻。[旅游联盟2012-9-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
主料: 猪肘肉1~2公斤,调料腌韭菜花20克,大蒜泥20克,乳腐汁30克,辣椒油40克,酱油80克。[旅游联盟2012-9-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
作法
(1)猪肘肉(去骨)放在旺火上燎成焦煳色,皮上起小泡。[旅游联盟2012-9-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
(2)把肉放温水里泡20~30分钟,刮洗干净,放清水锅里煮熟(煮法同“白肉片”)。[旅游联盟2012-9-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
(3)带皮切成薄片,码在盘里。[旅游联盟2012-9-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com](4)把掩韭菜花、大蒜泥、乳腐汁、辣椒油、酱油等调料放在小碗里调和均匀,随同肘片一起上桌,即可蘸吃。[旅游联盟2012-9-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]