古县蕨菜
蕨菜,是晋西南地区的古县独有的特产,俗称“龙头菜”,是一种多年生草本植物。[旅游联盟2015-12-3提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]根茎粗壮肥大,叶柄直立,不开花,用孢子繁殖。[旅游联盟2015-12-3提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]多生于林边、为沿向阳坡的疏林地带。[旅游联盟2015-12-3提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]细嫩茎叶可食用。[旅游联盟2015-12-3提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]茎在卷曲时恰如一柄如意,所以又叫“如意菜”。[旅游联盟2015-12-3提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]也可入药,新的根茎则富含淀粉,俗称“蕨粉”或“山粉”,也可食用,又可作为酿造原料。[旅游联盟2015-12-3提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]鲜蕨菜须经腌制后方能贮运、外销。[旅游联盟2015-12-3提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 蕨菜,古称吉祥菜。[旅游联盟2015-12-3提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]《本草纲目》记载:“蕨处处山间有之,二三月生芽拳曲,状如小心拳。[旅游联盟2015-12-3提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]长则展开,为凤尾,高3~4尺,其茎嫩时采取,以灰汤煮去滑,晒干做菜,味甘滑。[旅游联盟2015-12-3提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]”每当春天到来,满山遍野是蕨菜。[旅游联盟2015-12-3提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]这种野生山菜,不施肥,不打农药,无污染,质地脆嫩,味道鲜美。[旅游联盟2015-12-3提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]在古县靠近霍山的哲才、多沟、大南坪、老牛沟一带,每逢农历四月是蕨菜采摘的最佳时期,故当地群众有“三月山葱四月蕨,五月蕨菜镰割柴”的说法。[旅游联盟2015-12-3提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 蕨菜的营养价值很高,含有多种维生素和矿物质。[旅游联盟2015-12-3提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]其中含蛋白质1.6%,脂肪0.4%,碳水化合物10%,还有钙、磷、钾、铁和胡萝卜素等营养素。[旅游联盟2015-12-3提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]蕨菜不但是筵席上高档菜肴的原料,而且还有药用价值。[旅游联盟2015-12-3提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]据《本草纲目》记载:“甘清无毒,去暴热,利水道,令人睡,补五脏不足。[旅游联盟2015-12-3提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]”日本民间誉之为“雪果门珍”。[旅游联盟2015-12-3提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
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蕨菜,古称吉祥菜。[旅游联盟2015-12-3提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]《本草纲目》记载:“蕨处处山间有之,二三月生芽拳曲,状如小心拳。[旅游联盟2015-12-3提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]长则展开,为凤尾,高3~4尺,其茎嫩时采取,以灰汤煮去滑,晒干做菜,味甘滑。[旅游联盟2015-12-3提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]”每当春天到来,满山遍野是蕨菜。[旅游联盟2015-12-3提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]这种野生山菜,不施肥,不打农药,无污染,质地脆嫩,味道鲜美。[旅游联盟2015-12-3提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]在古县靠近霍山的哲才、多沟、大南坪、老牛沟一带,每逢农历四月是蕨菜采摘的最佳时期,故当地群众有“三月山葱四月蕨,五月蕨菜镰割柴”的说法。[旅游联盟2015-12-3提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
蕨菜的营养价值很高,含有多种维生素和矿物质。[旅游联盟2015-12-3提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]其中含蛋白质1.6%,脂肪0.4%,碳水化合物10%,还有钙、磷、钾、铁和胡萝卜素等营养素。[旅游联盟2015-12-3提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]蕨菜不但是筵席上高档菜肴的原料,而且还有药用价值。[旅游联盟2015-12-3提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]据《本草纲目》记载:“甘清无毒,去暴热,利水道,令人睡,补五脏不足。[旅游联盟2015-12-3提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]”日本民间誉之为“雪果门珍”。[旅游联盟2015-12-3提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]