莜面用水搅匀揉好，揪成小剂放在特制案板上，用手紧推成形如牛舌的薄面片，再用食指将面皮搭上，卷成中间空的小卷，竖于蒸笼里蒸熟即成。[旅游联盟2014-3-26提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]吃时浇羊肉，配以香菜、粉丝、辣椒、芝麻酱等。[旅游联盟2014-3-26提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]色泽土黄，性寒，吃着筋利，香醇可口，耐饥。[旅游联盟2014-3-26提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]