风味小吃名品。[旅游联盟2015-2-3提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　制法：原料为每只重三两的活蟹共四只，酱油、徽州风光酒、蒜瓣、姜、冰糖、花椒、盐、高粱酒若干。[旅游联盟2015-2-3提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]将蟹洗刷干净，沥尽水；取花椒一两，精盐一斤，下锅炒至出香，盛出凉透，称取四钱使用。[旅游联盟2015-2-3提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]把姜拍松，取蟹撇开脐盖，用手挤出脐底污物，放一小撮盐，花椒一粒后合上。[旅游联盟2015-2-3提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]然后掰下蟹爪尖一个，从脐盖上部扎进以钉牢脐盖，并放入小坛内。[旅游联盟2015-2-3提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]取酱油倒入坛内，再加徽州风光酒（或黄山蜜酒）、姜块、蒜瓣、冰糖，最后倒入高粱酒，用油纸盖坛口密封。[旅游联盟2015-2-3提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]一个星期后即可开坛食用。[旅游联盟2015-2-3提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]蟹色青微泛黄，味甜，有浓郁酒香。[旅游联盟2015-2-3提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　可原坛购买，作为礼品馈赠亲友。[旅游联盟2015-2-3提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]