酿豆腐
酿豆腐是客家三大名菜之一。[旅游联盟2013-4-8提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]这道菜是根据北方酿饺子演化而来的,由于南方稻多而少麦,又盛产黄豆,人们便把豆腐当作饺皮酿进肉馅煎煮熟,发现味道特别鲜美,于是便成了客家名菜。[旅游联盟2013-4-8提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 馅料以各人口味或家庭丰俭而定。[旅游联盟2013-4-8提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]一般以五花猪肉为好,配上少许香菇、鱿鱼、虾仁等,加上味精、盐,将馅酿进火柴盒大小的豆腐块中,用植物油熟炸再转煲10多分钟即可吃。[旅游联盟2013-4-8提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]兴宁北部山区有用猪肉与葱白酿豆腐的,别有一番风味。[旅游联盟2013-4-8提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]蕉岭人喜用海乌咸鱼或鸡蛋瘦肉作馅。[旅游联盟2013-4-8提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]南雄人有油烧豆腐的作法。[旅游联盟2013-4-8提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]福建连城有著名"四堡酿豆腐",浓香软嫩,清爽可口,吃后不忘。[旅游联盟2013-4-8提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]寺庙膳食中的斋酿豆腐,馅料为花生仁、韭菜、葱白、腐竹,植物油炸、煎、煮均宜,香味四溢,吃不腻口。[旅游联盟2013-4-8提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]酿法上,梅县人最奇特,以三角块造型。[旅游联盟2013-4-8提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]烹制手法上,有红烧,有炸、煎、煮、清蒸的,有半煎半煮的,也有打火锅的。[旅游联盟2013-4-8提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]五花八门,争奇斗艳。[旅游联盟2013-4-8提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
酿豆腐是客家三大名菜之一。[旅游联盟2013-4-8提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]这道菜是根据北方酿饺子演化而来的,由于南方稻多而少麦,又盛产黄豆,人们便把豆腐当作饺皮酿进肉馅煎煮熟,发现味道特别鲜美,于是便成了客家名菜。[旅游联盟2013-4-8提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
馅料以各人口味或家庭丰俭而定。[旅游联盟2013-4-8提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]一般以五花猪肉为好,配上少许香菇、鱿鱼、虾仁等,加上味精、盐,将馅酿进火柴盒大小的豆腐块中,用植物油熟炸再转煲10多分钟即可吃。[旅游联盟2013-4-8提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]兴宁北部山区有用猪肉与葱白酿豆腐的,别有一番风味。[旅游联盟2013-4-8提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]蕉岭人喜用海乌咸鱼或鸡蛋瘦肉作馅。[旅游联盟2013-4-8提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]南雄人有油烧豆腐的作法。[旅游联盟2013-4-8提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]福建连城有著名"四堡酿豆腐",浓香软嫩,清爽可口,吃后不忘。[旅游联盟2013-4-8提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]寺庙膳食中的斋酿豆腐,馅料为花生仁、韭菜、葱白、腐竹,植物油炸、煎、煮均宜,香味四溢,吃不腻口。[旅游联盟2013-4-8提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]酿法上,梅县人最奇特,以三角块造型。[旅游联盟2013-4-8提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]烹制手法上,有红烧,有炸、煎、煮、清蒸的,有半煎半煮的,也有打火锅的。[旅游联盟2013-4-8提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]五花八门,争奇斗艳。[旅游联盟2013-4-8提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]