清蒸后安鲻鱼
海南特产名菜。[旅游联盟2013-8-8提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]后安鲻鱼产于万宁县后安海湾,此湾为多条河流入海的汇集处,海底泥沙层深厚,海藻类生长丰盛,浮游微生物和腐植质等各种天然饵料非常丰富。[旅游联盟2013-8-8提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]在这样得天独厚的环境里成长的海鲜产品,包括后安鲻鱼的品质尤佳。[旅游联盟2013-8-8提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 后安鲻鱼安含有丰富的营养素,肉质鲜美,洁白细嫩,吃法很多,红烧、清蒸,生炒、氽汤、油煎皆可。[旅游联盟2013-8-8提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]而以清蒸最能体现原质原味。[旅游联盟2013-8-8提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 用料:后安鲻鱼1条(重约1千克)、生葱条100克、花生油75克、生抽40克、白糖5克、味精3克、姜丝、葱花少许。[旅游联盟2013-8-8提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 制作: 1、将鱼去鳞,除掉脏鳃,洗净,沿腹部从头至尾拉一刀开边,在两面鱼肉上匀称切割数条刀纹。[旅游联盟2013-8-8提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 2、将生葱条洗净,放置盘中,把鱼两边掰开,腹朝下、背朝上放在葱条上,上笼猛火蒸10分钟至熟。[旅游联盟2013-8-8提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 3、取出蒸熟之鱼,倒掉葱条及汁水,将鱼摆正盘中,趁热将姜丝、葱花、生抽、味精均匀撒在鱼身上,然后猛火烧锅,落花生油烧至九成热度,均匀淋在鱼身上即成。[旅游联盟2013-8-8提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 特点:鱼身张开两面成微揽形,摆盘别致、色彩鲜艳、肉质嫩滑、味道鲜美。[旅游联盟2013-8-8提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
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后安鲻鱼安含有丰富的营养素,肉质鲜美,洁白细嫩,吃法很多,红烧、清蒸,生炒、氽汤、油煎皆可。[旅游联盟2013-8-8提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]而以清蒸最能体现原质原味。[旅游联盟2013-8-8提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
用料:后安鲻鱼1条(重约1千克)、生葱条100克、花生油75克、生抽40克、白糖5克、味精3克、姜丝、葱花少许。[旅游联盟2013-8-8提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
制作:
1、将鱼去鳞,除掉脏鳃,洗净,沿腹部从头至尾拉一刀开边,在两面鱼肉上匀称切割数条刀纹。[旅游联盟2013-8-8提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
2、将生葱条洗净,放置盘中,把鱼两边掰开,腹朝下、背朝上放在葱条上,上笼猛火蒸10分钟至熟。[旅游联盟2013-8-8提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
3、取出蒸熟之鱼,倒掉葱条及汁水,将鱼摆正盘中,趁热将姜丝、葱花、生抽、味精均匀撒在鱼身上,然后猛火烧锅,落花生油烧至九成热度,均匀淋在鱼身上即成。[旅游联盟2013-8-8提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
特点:鱼身张开两面成微揽形,摆盘别致、色彩鲜艳、肉质嫩滑、味道鲜美。[旅游联盟2013-8-8提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]