平远客家人饮食文化
平远客家人的饮食习惯为一日三餐,主食大米饭。[旅游联盟2016-4-1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]旧时,早上用锅煮饭,用笊篱将饭捞起,盛于“饭甑”中,供一天吃。[旅游联盟2016-4-1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]其次有芋头、木薯、粟等。[旅游联盟2016-4-1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 一般人家平时食菜以青菜为主。[旅游联盟2016-4-1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]菜味喜肥、喜咸,吃豆腐以“肥、咸、烧”为佳。[旅游联盟2016-4-1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]农村家家户户腌有咸菜,制法是用芥菜晒干,用盐“擦”(腌)之入瓮,将瓮口用菜叶封紧。[旅游联盟2016-4-1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]这种咸菜是农家菜桌上的常见菜。[旅游联盟2016-4-1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]烹调食品讲究色、香、味,佐料备有盐、酱油。[旅游联盟2016-4-1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]姜、糟、葱、蒜、辣椒、醋、糖、胡椒、味精、薯粉等。[旅游联盟2016-4-1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 客家人喜吃焖狗肉。[旅游联盟2016-4-1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]县城及乡村小集镇多有狗肉摊档。[旅游联盟2016-4-1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]有“夏至狗,吃了满山走”和“冬至羊,夏到狗”之乡谚。[旅游联盟2016-4-1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]旧时,有“狗肉不上台盘”之说,意即宴席菜色中不能以狗肉出桌。[旅游联盟2016-4-1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]此俗早已破除。[旅游联盟2016-4-1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]现在盛行的“狗肉火锅”,是宴席上的佳肴。[旅游联盟2016-4-1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 盐局鸡、酿豆腐、扣肉、肉圆等,都是久负盛名、别具客家风味的传统食品,至今盛传不衰。[旅游联盟2016-4-1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]其中盐局鸡肉嫩、味香、清润滋补,是客家宴席上常用名菜。[旅游联盟2016-4-1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
平远客家人的饮食习惯为一日三餐,主食大米饭。[旅游联盟2016-4-1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]旧时,早上用锅煮饭,用笊篱将饭捞起,盛于“饭甑”中,供一天吃。[旅游联盟2016-4-1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]其次有芋头、木薯、粟等。[旅游联盟2016-4-1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 一般人家平时食菜以青菜为主。[旅游联盟2016-4-1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]菜味喜肥、喜咸,吃豆腐以“肥、咸、烧”为佳。[旅游联盟2016-4-1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]农村家家户户腌有咸菜,制法是用芥菜晒干,用盐“擦”(腌)之入瓮,将瓮口用菜叶封紧。[旅游联盟2016-4-1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]这种咸菜是农家菜桌上的常见菜。[旅游联盟2016-4-1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]烹调食品讲究色、香、味,佐料备有盐、酱油。[旅游联盟2016-4-1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]姜、糟、葱、蒜、辣椒、醋、糖、胡椒、味精、薯粉等。[旅游联盟2016-4-1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]