相传宋太祖赵匡胤自小家贫，早年曾浪游楚地，以推车贩运为业。[旅游联盟2015-10-13提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]一次寒冬，他手推满载西湖莲藕的独轮车，从古楚王城（今湖北云楚）来至孝感西湖村，时值风雪黄昏，饥寒交迫，他便推车投宿“西湖酒馆”，急欲酒菜充饥御寒。[旅游联盟2015-10-13提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]然而，却逢当年因年岁饥馑，兵祸战难频繁，朝廷严禁民间酿酒，加之此时酒馆饭菜俱空，厨间仅剩两张未用完的豆油皮及葱、姜等零星物料。[旅游联盟2015-10-13提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　店里厨师为显自身高明厨艺，便随机应变，取来独轮车上的莲藕作原料，洗净去皮，切成细丝，略用盐腌渍后，放入葱、姜、香菇丝等配料和少许面粉，用净布紧紧卷捏成一字条形，再用抹过面糊浆的豆油包牢，以锯刀法切成形似“车轮”一样的筒片，并经油炸烹制。[旅游联盟2015-10-13提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]不一会儿，酒家端上一盘“豆油藕卷”和一壶私人家酿陈酒。[旅游联盟2015-10-13提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]赵匡胤非常感激，边吃边赞：“豆油藕卷肴，兼备美酒好，落肚体通泰，今朝愁顿消。[旅游联盟2015-10-13提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]”

　　约10多年后，公元960年陈桥兵变，赵匡胤成为宋朝的开国皇帝。[旅游联盟2015-10-13提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]一天，他忽然想起当年在“西湖酒馆”吃过那难得的美酒和佳肴，感慨万分。[旅游联盟2015-10-13提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]为不忘旧情，便特对孝感颁发诏书，取消西湖禁酒令。[旅游联盟2015-10-13提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]据《孝感县志》转引《方舆胜地览》记载：“太祖(赵匡胤)践位后，令宽西湖酒禁，仍置万户酒馆”。[旅游联盟2015-10-13提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]自此，“西湖酒市”复兴，“豆油藕卷”亦成为楚乡湖北孝感民间素菜名馔。[旅游联盟2015-10-13提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]