南澳饮食特色
潮菜在用料之偏重鱼鲜,南澳海岸线绵长,海滩宽广,水产丰富,石斑、真鲷、鳗鱼等之类常见于席上。[旅游联盟2014-7-29提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]贝类用本地所产蚝、蚶、鲍、响螺、贻贝、日月贝等。[旅游联盟2014-7-29提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]甲壳类的沙虾、明虾、锯像青蟹、梭子蟹等更是不可缺少的用料。[旅游联盟2014-7-29提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]烹制各式鲜美海鲜是南澳大、小食肆的拿手好戏,普通渔家乡民也都有一手烹制鱼鲜的本领。[旅游联盟2014-7-29提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 南澳的潮菜宴席具备风味清淡鲜美的特点。[旅游联盟2014-7-29提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]席间至少要有两道汤,品种很多,汤的用料单纯,鱼虾螺片,用酸菜菜脯做配菜,肉丸鱼丸,用香菜茼莴做配菜,求其清淡鲜美。[旅游联盟2014-7-29提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]其鲜美特色,依靠于原料的鲜活生猛,得益于烹调的清淡。[旅游联盟2014-7-29提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]烹调的炸、焗、红烧一些方法用得比粤菜少,更多的使用蒸、炒、炖等法。[旅游联盟2014-7-29提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]如生炒鲜鱿、清炖水鱼、清蒸乌耳鳗等。[旅游联盟2014-7-29提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 南澳潮菜所用调料花式品种之多往往出于食客的意料,常见的有豆酱、鱼露、酱油、甜酱、桔油、杨梅膏酱、白醋、陈醋、沙茶、芥菜、辣椒酱等。[旅游联盟2014-7-29提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]这些调料、咸、甜、酸、辣、香五味俱全,根据搭配上席,将菜肴和佐料分开,让食客根据自己的爱好自由的选择。[旅游联盟2014-7-29提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 南澳岛有全汕头市品种最优良,口感最好的红心番薯,注册为“金薯”。[旅游联盟2014-7-29提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]南澳潮菜宴会中有清蒸金薯,成为最有特色的小吃搭配,客人回味无穷,时常买些番薯带走。[旅游联盟2014-7-29提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]食客赞不绝口的特色小吃,还有用番薯粉和蚝仔做成的蚝烙,其鲜美之外兼有浓番,外酥内滑,口感特佳。[旅游联盟2014-7-29提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
潮菜在用料之偏重鱼鲜,南澳海岸线绵长,海滩宽广,水产丰富,石斑、真鲷、鳗鱼等之类常见于席上。[旅游联盟2014-7-29提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]贝类用本地所产蚝、蚶、鲍、响螺、贻贝、日月贝等。[旅游联盟2014-7-29提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]甲壳类的沙虾、明虾、锯像青蟹、梭子蟹等更是不可缺少的用料。[旅游联盟2014-7-29提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]烹制各式鲜美海鲜是南澳大、小食肆的拿手好戏,普通渔家乡民也都有一手烹制鱼鲜的本领。[旅游联盟2014-7-29提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
南澳的潮菜宴席具备风味清淡鲜美的特点。[旅游联盟2014-7-29提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]席间至少要有两道汤,品种很多,汤的用料单纯,鱼虾螺片,用酸菜菜脯做配菜,肉丸鱼丸,用香菜茼莴做配菜,求其清淡鲜美。[旅游联盟2014-7-29提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]其鲜美特色,依靠于原料的鲜活生猛,得益于烹调的清淡。[旅游联盟2014-7-29提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]烹调的炸、焗、红烧一些方法用得比粤菜少,更多的使用蒸、炒、炖等法。[旅游联盟2014-7-29提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]如生炒鲜鱿、清炖水鱼、清蒸乌耳鳗等。[旅游联盟2014-7-29提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
南澳潮菜所用调料花式品种之多往往出于食客的意料,常见的有豆酱、鱼露、酱油、甜酱、桔油、杨梅膏酱、白醋、陈醋、沙茶、芥菜、辣椒酱等。[旅游联盟2014-7-29提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]这些调料、咸、甜、酸、辣、香五味俱全,根据搭配上席,将菜肴和佐料分开,让食客根据自己的爱好自由的选择。[旅游联盟2014-7-29提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
南澳岛有全汕头市品种最优良,口感最好的红心番薯,注册为“金薯”。[旅游联盟2014-7-29提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]南澳潮菜宴会中有清蒸金薯,成为最有特色的小吃搭配,客人回味无穷,时常买些番薯带走。[旅游联盟2014-7-29提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]食客赞不绝口的特色小吃,还有用番薯粉和蚝仔做成的蚝烙,其鲜美之外兼有浓番,外酥内滑,口感特佳。[旅游联盟2014-7-29提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]