蚝烙是潮汕久负盛名的传统民间小食。[旅游联盟2013-8-6提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]“蚝烙”的传统做法是，先热锅放人猪膀放下葱花炒出香味，再把生粉水均匀地倒下，煎成圆饼形，约有一厘米厚，至生粉水刚熟成形，即把蛋浆均匀淋上，再在上面放蚝(用粉水上浆)，腊肉丁等，略煎，用锅铲切成四角，从锅边再注入膀，翻过来继续煎至外香脆、内嫩滑。[旅游联盟2013-8-6提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]“蚝烙”的酱碟是沙茶加鱼露。[旅游联盟2013-8-6提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]煎“蚝烙”如单纯用雪粉，口感柔软，但较难成形，如要“蚝烙”较硬身，可在鲜蚝雪粉水中加入适量粳米粉。[旅游联盟2013-8-6提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]