鱿鱼飘香
鱿鱼是许多人家年夜饭上的一道常菜。[旅游联盟2015-4-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]对普通百姓来说,年夜饭就是一年里最为丰盛的饭,中国的饮食文化讲究珍而全,除了鸡鸭鱼肉等常馔,还要有山珍和海味,一应陈列,方才显佳肴之盛。[旅游联盟2015-4-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]山珍的定义较为宽泛,木耳、香菇都算是山珍,木耳炒鸡,香菇炖鸡,都是山珍与常馔的结合。[旅游联盟2015-4-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]鱿鱼是海产的一种,价格适中,干鲜俱备,贮存方便,自然成为点缀人们餐桌的一道常菜。[旅游联盟2015-4-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]另外,鱿鱼以干品居多,人们做菜之前要经过泡发的程序,这也是讨吉庆的口彩,含有吃了能够发迹显达的意思在内。[旅游联盟2015-4-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 不过,鱿鱼可煮、可蒸、可煎、可炸,却忌炒。[旅游联盟2015-4-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]据说“炒鱿鱼”这个说法,缘于鱿鱼受热后蜷缩一团,很像是人打包卷铺盖,故成为人所共知的隐喻––遭到辞退解雇。[旅游联盟2015-4-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 在北部湾一带,鱿鱼生是很有名的地方风味。[旅游联盟2015-4-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]黄昏时分,当出海打鱼的渔船徐徐靠港,外来的游客可以到船上跟渔民买一两斤新鲜的小鱿鱼,然后请大排档的伙计代为处理。[旅游联盟2015-4-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]伙计把鱿鱼表面的白衣剥除,去掉内脏,切成细丝,蘸了芥末生吃,另有用姜丝、蒜蓉、葱白做成的味碟,口感爽滑鲜甜,隽美之极。[旅游联盟2015-4-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]也可以用一个平底锅,下薄油,把新鲜的小鱿鱼抹上特制的调味酱,下锅煎得外焦里嫩,随煎随吃,方式有点儿类似于吃韩国料理,味道也真是没得说。[旅游联盟2015-4-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 但是,烤鱿鱼更容易获得人们的认同。[旅游联盟2015-4-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]冬天,夜市上的烧烤摊,每家的桌面上都少不了一大盘腌渍好、已串到铁签上的鱿鱼,衣衫靓丽的红男绿女往小凳上一坐,烤鱿鱼也几乎是必点之物。[旅游联盟2015-4-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]接下口头订单,老板麻利地把一大把鱿鱼串往烤炉上一搁,蓝红色的火苗就不断舔舐雪白的鱼肉,发出“滋滋”的声响,受热的鱼肉赶紧蜷缩了身体,竭力躲避火苗的侵袭。[旅游联盟2015-4-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]老板不失时机地涂刷上秘制的烧烤酱、孜然粉、辣椒面,等到鱿鱼串被烤得焦黄脆嫩,炙得肉香四溢,用白瓷盘端到食客的桌子上。[旅游联盟2015-4-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 刚开始,食客大都是小心翼翼地捏着鱿鱼串,曲躬着身子吃,生怕被油脂和佐料溅了衣服。[旅游联盟2015-4-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]但吃着吃着,头上开始有细汗渗出,浑身发热,也分不清是心里暖和,还是被辣着了,美食所带来的愉悦快感,让人神思恍惚,也就顾不上那么多了。[旅游联盟2015-4-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 吃,其实在很大程度上就是一种心情的体现。[旅游联盟2015-4-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
不过,鱿鱼可煮、可蒸、可煎、可炸,却忌炒。[旅游联盟2015-4-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]据说“炒鱿鱼”这个说法,缘于鱿鱼受热后蜷缩一团,很像是人打包卷铺盖,故成为人所共知的隐喻––遭到辞退解雇。[旅游联盟2015-4-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
在北部湾一带,鱿鱼生是很有名的地方风味。[旅游联盟2015-4-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]黄昏时分,当出海打鱼的渔船徐徐靠港,外来的游客可以到船上跟渔民买一两斤新鲜的小鱿鱼,然后请大排档的伙计代为处理。[旅游联盟2015-4-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]伙计把鱿鱼表面的白衣剥除,去掉内脏,切成细丝,蘸了芥末生吃,另有用姜丝、蒜蓉、葱白做成的味碟,口感爽滑鲜甜,隽美之极。[旅游联盟2015-4-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]也可以用一个平底锅,下薄油,把新鲜的小鱿鱼抹上特制的调味酱,下锅煎得外焦里嫩,随煎随吃,方式有点儿类似于吃韩国料理,味道也真是没得说。[旅游联盟2015-4-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
但是,烤鱿鱼更容易获得人们的认同。[旅游联盟2015-4-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]冬天,夜市上的烧烤摊,每家的桌面上都少不了一大盘腌渍好、已串到铁签上的鱿鱼,衣衫靓丽的红男绿女往小凳上一坐,烤鱿鱼也几乎是必点之物。[旅游联盟2015-4-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]接下口头订单,老板麻利地把一大把鱿鱼串往烤炉上一搁,蓝红色的火苗就不断舔舐雪白的鱼肉,发出“滋滋”的声响,受热的鱼肉赶紧蜷缩了身体,竭力躲避火苗的侵袭。[旅游联盟2015-4-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]老板不失时机地涂刷上秘制的烧烤酱、孜然粉、辣椒面,等到鱿鱼串被烤得焦黄脆嫩,炙得肉香四溢,用白瓷盘端到食客的桌子上。[旅游联盟2015-4-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
刚开始,食客大都是小心翼翼地捏着鱿鱼串,曲躬着身子吃,生怕被油脂和佐料溅了衣服。[旅游联盟2015-4-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]但吃着吃着,头上开始有细汗渗出,浑身发热,也分不清是心里暖和,还是被辣着了,美食所带来的愉悦快感,让人神思恍惚,也就顾不上那么多了。[旅游联盟2015-4-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
吃,其实在很大程度上就是一种心情的体现。[旅游联盟2015-4-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]