“儿子娃娃”新疆人-旅游联盟新疆旅游资讯中心

资讯主页 ● 旅游新闻 ● 景点资讯 ● 常识技巧 ● 游记攻略 ● 开心旅途 ● 民族风情 ● 各地资讯

“儿子娃娃”新疆人

　中国·新疆··　发布:105478　录入:2008-11-29　人气:统计中...

　　新疆既是歌舞之乡，又是瓜果之乡。新疆人生性豪爽，新疆人最常说的一句话是：“儿子娃娃”。

　　也许您会问，儿子娃娃，是不是儿子的娃娃？那不是孙子吗？其实不然。“儿子娃娃”，是新疆汉族和回族土话的口头俚语，用内地人的话来说，就是“男子汉大丈夫”或“男人”。

　　在传统新疆人的意识里，男人总是跟血性跟强悍连在一起，哈萨克、蒙古、维吾尔人把有血性的人叫巴图鲁，汉人和回回则叫“儿子娃娃”。无论是“巴图鲁”还是“儿子娃娃”，本身就是英雄豪杰的意思，是最勇敢豪迈的人。和别人吵架时，“你是不是儿子娃娃？”或“儿子娃娃，走，咱们出去练练”。孩子受了委屈，一句“还是个儿子娃娃，哭啥？”就能让懂事的孩子止住哭声。

　　新疆人热情豪爽，就像这里一望无际的戈壁滩和沙漠一样让人感到粗旷和奔放，透出十足的野味。新疆人的日常的饭食是拌面，大盘的拌面盘盛上手工拉面，再拌上过油肉，外加几个大蒜，一顿狼吞虎咽，吃的畅快淋漓，如果不够，那就再加一个面。这顿饭相当于内地一个家庭一顿饭的量。新疆人爱吃“老虎菜”，所谓老虎菜，就是皮芽子（洋葱）、青辣椒、西红柿切碎后，拌上醋、咸盐和大蒜而成。老虎菜吃起来辛辣可口，酸中有甜，别有风味。

　　新疆人吃饭常用“盘”或“盆”来计量。如，著名的新疆名吃“大盘鸡”、“盆盆肉”。不管你是到南疆去，还是到北疆，在公路上行使一段时间，你就会发现路边有很多挂着“大盘鸡”或“盆盆肉”牌子的清真饭馆。把车停好，走进饭馆，你可以粗着嗓门喊叫：“来个大盘鸡，来个盆盆肉，再来十五个烤肉，五个啤酒！”主人会从屋外凉棚下小铁炉子的茶壶中，沏一杯砖茶来，你可以坐在凉棚下，一边等饭，一边慢慢喝茶，和朋友聊一聊有趣的事，让旅行的烦躁和疲累慢慢消去。

　　约摸二十分钟或半个小时，大盘鸡和盆盆肉就都好了。大盘鸡是用一只鲜活整鸡，切碎后，用清油加上白糖翻炒上色，而后加上咸盐、大料、红辣椒、蒜、葱，配以土豆，用温火炖熟而成（最正宗的是沙湾杏花村大盘鸡）。刚出锅的大盘鸡热气腾腾，香气扑鼻，鸡肉红嫩，土豆和辣椒则占满红油，令人垂涎欲滴。盆盆肉则是羊肉辅以皮芽子、胡萝卜、咸盐清炖而成，大口大口地吃肉，喝着啤酒，你可以亲身感受一下儿子娃娃新疆人的生活。

　　儿子娃娃新疆人，他们爱大口喝酒，爱大块吃肉，但不爱吃大肉（我这里是指土生土长的新疆人，不是指穆斯林，也不包括那些刚从内地来的人），饭里也从不放酱油。不知道什么原因，新疆的猪肉不好吃，腥味大，而且很腻。加上报纸上曾经多次报道过一些人用剩饭喂猪、在垃圾场放猪的情况，所以，有人称之为“垃圾猪”。儿子娃娃新疆人，喝酒就喝白的，要喝也要分出个高低。

　　西北著名作家红柯写道：“新疆是一个让人异想天开的地方，让人不断地心血来潮的地方，这里产生英雄史诗，产生英雄传奇，这里甚至没有男人或男性一说，也没有什么江湖好汉绿林好汉一说，统统叫儿子娃娃。这就是为什么从古到今来这里的中原人都是中原文化的异类，更多的是平民百姓，秦腔与十二木卡姆你很难分出彼此，叶尔羌河出昆仑入大漠为塔里木河，翻过阿尔金山就变为黄河，陶渊明在这里就显得很不真实，天真淳朴没有心计，单纯而直趋人心。”

　　新疆既是歌舞之乡，又是瓜果之乡。新疆人生性豪爽，新疆人最常说的一句话是：“儿子娃娃”。

　　新疆人吃饭常用“盘”或“盆”来计量。如，著名的新疆名吃“大盘鸡”、“盆盆肉”。不管你是到南疆去，还是到北疆，在公路上行使一段时间，你就会发现路边有很多挂着“大盘鸡”或“盆盆肉”牌子的清真饭馆。把车停好，走进饭馆，你可以粗着嗓门喊叫：“来个大盘鸡，来个盆盆肉，再来十五个烤肉，五个啤酒！”主人会从屋外凉棚下小铁炉子的茶壶中，沏一杯砖茶来，你可以坐在凉棚下，一边等饭，一边慢慢喝茶，和朋友聊一聊有趣的事，让旅行的烦躁和疲累慢慢消去。
　　约摸二十分钟或半个小时，大盘鸡和盆盆肉就都好了。大盘鸡是用一只鲜活整鸡，切碎后，用清油加上白糖翻炒上色，而后加上咸盐、大料、红辣椒、蒜、葱，配以土豆，用温火炖熟而成（最正宗的是沙湾杏花村大盘鸡）。刚出锅的大盘鸡热气腾腾，香气扑鼻，鸡肉红嫩，土豆和辣椒则占满红油，令人垂涎欲滴。盆盆肉则是羊肉辅以皮芽子、胡萝卜、咸盐清炖而成，大口大口地吃肉，喝着啤酒，你可以亲身感受一下儿子娃娃新疆人的生活。