渣大椒炒腊肉
渣大椒为土家族的一种特色菜肴,多在农历的白露后制作。[旅游联盟2015-6-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]其方法是将鲜红大椒洗净,剁碎后,拌适量包谷面和食盐,佐以花椒、柑子皮拌匀后亦可拌入少量土豆丝或蘑芋丝,再放入泡菜坛中,坛口盖上黄荆条或柑桔叶或芭蕉叶,然后用竹片将其卡紧,再倒置于石头作的石盆中(也有用瓷瓮和木盆的),放上水,以隔绝空气。[旅游联盟2015-6-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]日后取出,焖炒食用,色泽微红、酸辣味十分特别,尤以同土腊肉一起炒作,食用更加爽口 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
渣大椒为土家族的一种特色菜肴,多在农历的白露后制作。[旅游联盟2015-6-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]其方法是将鲜红大椒洗净,剁碎后,拌适量包谷面和食盐,佐以花椒、柑子皮拌匀后亦可拌入少量土豆丝或蘑芋丝,再放入泡菜坛中,坛口盖上黄荆条或柑桔叶或芭蕉叶,然后用竹片将其卡紧,再倒置于石头作的石盆中(也有用瓷瓮和木盆的),放上水,以隔绝空气。[旅游联盟2015-6-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]日后取出,焖炒食用,色泽微红、酸辣味十分特别,尤以同土腊肉一起炒作,食用更加爽口