新疆烤全羊是维吾尔族餐饮的一道重要菜肴，能与北京的烤鸭相媲美。[旅游联盟2015-3-11提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]新疆烤全羊，选料考究，制法独特，在国内外享有盛誉，是当地高级宴席中不可缺少的菜肴。[旅游联盟2015-3-11提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]烤全羊选用上好羯羊，将蛋黄、盐水、黄姜、孜然粉、胡椒粉、面粉调成糊状汁，涂抹在羊全身，然后羊头向下，放入馕坑密封焖烤1小时左右，即可食用。[旅游联盟2015-3-11提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]在隆重的宴会上，一般是把烤好的全羊平放在特制的餐车上，头系红绸，嘴含青菜，推至餐厅，任宾客随意切割品尝。[旅游联盟2015-3-11提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]