红烧豆腐

　　原料：豆腐，红椒，小葱，生姜

　　做法：1.豆腐切块，不要太厚，但也不必太薄。[旅游联盟2013-5-23提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]撒上少许盐，腌渍15分钟左右。[旅游联盟2013-5-23提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　2.葱白切段，葱绿切末，生姜切丝，红椒切丝。[旅游联盟2013-5-23提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　3.调配酱汁。[旅游联盟2013-5-23提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]红烧酱油2勺，料酒1勺，蒸鱼豉油1勺，白糖1/2勺，芝麻油1/2勺，再加200ml清水，混合均匀，备用。[旅游联盟2013-5-23提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　4.锅中加2勺油，晃一晃锅，使油均匀分布。[旅游联盟2013-5-23提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]油微微热后，将豆腐码入锅中，中小火煎。[旅游联盟2013-5-23提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　5.3分钟左右，豆腐的底面变黄，用锅铲翻个面，继续煎。[旅游联盟2013-5-23提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　6.煎至两面呈金黄色即可。[旅游联盟2013-5-23提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　7.下入葱白、姜丝、红椒丝，和步骤3中的酱汁，烧开后转小火煮。[旅游联盟2013-5-23提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　8.煮到后期汤汁较少时，可用勺子将汤汁反复舀到豆腐上，这样会比较进味儿。[旅游联盟2013-5-23提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]煮至汤汁收干，撒上葱末即可。[旅游联盟2013-5-23提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　豆腐先用盐腌渍过的，且酱油、蒸鱼豉油都有咸度，所以不用再另外加盐了。[旅游联盟2013-5-23提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]如果不好把握，尝尝咸淡再定。[旅游联盟2013-5-23提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]