宁波凤凰山主题乐园有哪些美味小吃?
雪菜大汤黄鱼 工艺:烧 口味:咸鲜味 主料:大黄鱼(750克) 辅料:冬笋(50克) 腌雪里蕻(100克) 调料:黄酒(15克) 姜(10克) 小葱(20克) 盐(5克) 味精(1克) 猪油(炼制)(40克) 类别:补虚养身调理 宁波菜 贫血调理 失眠调理 制作工艺 1. 将黄鱼剖洗干净,剁去胸鳍、背鳍,在鱼身的两侧面各剞几条细纹刀花; 2. 将雪里蕻菜梗切成细粒; 3. 炒锅置旺火,下入熟猪油,烧至七成热,投入姜片略煸,继而推入黄鱼煎至两面略黄,烹上黄酒,盖上锅盖稍焖; 4. 然后,舀入沸水750毫升,加入葱结,改为中火焖烧8 分钟; 5. 烧至见鱼眼珠呈白色,鱼肩略脱时,拣去葱结,加入精盐,放进笋片、雪里蕻咸菜粒和熟猪油10克,改用旺火烧沸; 6. 当卤汁呈乳白色时,添加味精,将鱼和汤同时盛在大碗内,撒上葱段,即成。[旅游联盟2015-4-27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 工艺提示 1. 炒锅直径宜刚能容纳鱼长,汤量以浸没鱼身为度; 2. 若有鲜汤则改用鲜汤煮熟。[旅游联盟2015-4-27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 菜品口感 鱼体肥状,肉质结实,汤汁乳白浓醇,口味鲜咸合一。[旅游联盟2015-4-27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自:中国旅游门票网 原创:佚名 ⊿若有差错,请来函更正』
工艺:烧 口味:咸鲜味
主料:大黄鱼(750克)
辅料:冬笋(50克) 腌雪里蕻(100克)
调料:黄酒(15克) 姜(10克) 小葱(20克) 盐(5克) 味精(1克) 猪油(炼制)(40克)
类别:补虚养身调理 宁波菜 贫血调理 失眠调理
制作工艺
1. 将黄鱼剖洗干净,剁去胸鳍、背鳍,在鱼身的两侧面各剞几条细纹刀花;
2. 将雪里蕻菜梗切成细粒;
3. 炒锅置旺火,下入熟猪油,烧至七成热,投入姜片略煸,继而推入黄鱼煎至两面略黄,烹上黄酒,盖上锅盖稍焖;
4. 然后,舀入沸水750毫升,加入葱结,改为中火焖烧8 分钟;
5. 烧至见鱼眼珠呈白色,鱼肩略脱时,拣去葱结,加入精盐,放进笋片、雪里蕻咸菜粒和熟猪油10克,改用旺火烧沸;
6. 当卤汁呈乳白色时,添加味精,将鱼和汤同时盛在大碗内,撒上葱段,即成。[旅游联盟2015-4-27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
工艺提示
1. 炒锅直径宜刚能容纳鱼长,汤量以浸没鱼身为度;
2. 若有鲜汤则改用鲜汤煮熟。[旅游联盟2015-4-27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
菜品口感
鱼体肥状,肉质结实,汤汁乳白浓醇,口味鲜咸合一。[旅游联盟2015-4-27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]