生菜包

　　越南盛行以生菜包裹油炸及烧烤的食物，他们认为这样能中和燥热，吃起来会非常清淡爽口。[旅游联盟2017/1/15提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]
 

越南甘蔗虾

　　蔗虾是典型的越南菜，是把去了壳的鲜虾肉，剁碎，打成虾胶后，裹在甘蔗枝上置于锅里油炸而成。[旅游联盟2017/1/15提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]外皮金黄酥脆，还粘着星星点点的面包糠，而虾肉由于吸收了甘蔗的清甜，既香，又鲜、嫩、甜。[旅游联盟2017/1/15提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]吃的时候，要蘸着一碟辣椒梅子酱。[旅游联盟2017/1/15提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]越南河粉做法大概有五六种。[旅游联盟2017/1/15提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]排在首位的是“越南牛肉汤粉、面”，香浓汤底以牛骨、牛肉、洋葱、香茅等原料熬上一天。[旅游联盟2017/1/15提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]端上桌的河粉有金不换、薄荷叶、芽菜等配料，汤底有点酸酸的味道，还带有浓郁香味。[旅游联盟2017/1/15提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]如嫌牛肉不够味，更可以蘸点甜酱及辣酱。[旅游联盟2017/1/15提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]先喝一口汤，吃一片牛肉，河粉滑嫩，牛肉鲜美。[旅游联盟2017/1/15提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

酸辣汤

　　越式酸辣汤大概是最大众化，也是“没有选择余地”的热汤。[旅游联盟2017/1/15提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]它主要是以生鱼为汤底，加入虾膏、蟹膏，再配以西红柿、酸梅、辣椒加以清炖，最后洒上少许法国红酒，有点像法国海鲜汤，味道非常酸、鲜，除了当汤喝外，也可泡米粉或饭来吃。[旅游联盟2017/1/15提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]