越南风味小吃
到 越南旅游,不可不品尝越南的小吃。[旅游联盟2013-12-6提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]而要品尝地道的越南小吃,当然得到大排档去。[旅游联盟2013-12-6提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]不过去越南的大排档,你有些时候需要一点胆量,对卫生条件也不要那么过分挑剔。[旅游联盟2013-12-6提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 河内的螺蛳粉:清晨,在河内的街头,常可遇到卖螺蛳粉的摊档。[旅游联盟2013-12-6提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]这种小摊实际上只是小贩挑着的两个竹篮,上面汤水、炉火、佐料、碗筷一应俱全,外加若干张小小的板凳。[旅游联盟2013-12-6提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]当您走到摊前,摊主(通常是中年妇女)会热情地邀请您落座,然后麻利地取出一碟圆粉条放入开水锅中烫。[旅游联盟2013-12-6提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]这种圆粉条略细于桂林米粉和云南米线,使用优质大米,粉质细腻柔韧,白净透明,吃起来很爽口。[旅游联盟2013-12-6提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]螺蛳是现挑现吃,用竹针挑出放在粉中,然后加上螺蛳汤、辣椒和其他调味品,味道鲜美。[旅游联盟2013-12-6提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 河内的鸡粉:久负盛名,也可在河内街头摊档上吃到。[旅游联盟2013-12-6提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]鸡粉用料讲究,除鸡丝外,还配有肉丝、蛋丝、木耳丝、葱丝、香菜丝。[旅游联盟2013-12-6提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]蛋丝制作独特,摊成薄薄的片,切成细细的丝,不粘不连,撒在粉上与红的肉丝、白的鸡丝相辉映,格外撩人食欲。[旅游联盟2013-12-6提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]吃鸡粉时,桌上还摆有切开的鲜柠檬,轻轻一挤,几滴柠檬汁落人碗中,原先滚烫鲜美的鸡粉,又添了一缕清香,吃起来更加爽口。[旅游联盟2013-12-6提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]一碗鸡粉比螺蜘粉贵一倍多,但值得一尝。[旅游联盟2013-12-6提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
河内的螺蛳粉:清晨,在河内的街头,常可遇到卖螺蛳粉的摊档。[旅游联盟2013-12-6提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]这种小摊实际上只是小贩挑着的两个竹篮,上面汤水、炉火、佐料、碗筷一应俱全,外加若干张小小的板凳。[旅游联盟2013-12-6提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]当您走到摊前,摊主(通常是中年妇女)会热情地邀请您落座,然后麻利地取出一碟圆粉条放入开水锅中烫。[旅游联盟2013-12-6提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]这种圆粉条略细于桂林米粉和云南米线,使用优质大米,粉质细腻柔韧,白净透明,吃起来很爽口。[旅游联盟2013-12-6提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]螺蛳是现挑现吃,用竹针挑出放在粉中,然后加上螺蛳汤、辣椒和其他调味品,味道鲜美。[旅游联盟2013-12-6提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
河内的鸡粉:久负盛名,也可在河内街头摊档上吃到。[旅游联盟2013-12-6提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]鸡粉用料讲究,除鸡丝外,还配有肉丝、蛋丝、木耳丝、葱丝、香菜丝。[旅游联盟2013-12-6提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]蛋丝制作独特,摊成薄薄的片,切成细细的丝,不粘不连,撒在粉上与红的肉丝、白的鸡丝相辉映,格外撩人食欲。[旅游联盟2013-12-6提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]吃鸡粉时,桌上还摆有切开的鲜柠檬,轻轻一挤,几滴柠檬汁落人碗中,原先滚烫鲜美的鸡粉,又添了一缕清香,吃起来更加爽口。[旅游联盟2013-12-6提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]一碗鸡粉比螺蜘粉贵一倍多,但值得一尝。[旅游联盟2013-12-6提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
牛肉粉:与鸡粉齐名的还有河内的牛肉粉。[旅游联盟2013-12-6提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]越南的牛肉粉一定要用黄牛肉,使用的米粉比广西的切粉略薄略细,用优质大米制作。[旅游联盟2013-12-6提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]牛肉粉的做法是,将一大块精黄牛肉加上各种佐料后下锅煮熟,然后切成薄薄的小块,将米粉在开水锅中烫后,加入牛肉、牛肉汤和各种调料,吃起来别有一番风味。[旅游联盟2013-12-6提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
虾饼:也是越南一道有名的小吃。[旅游联盟2013-12-6提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]虾饼的做法是将加了调味料的面糊裹上新鲜的大虾,放人油锅中炸,出锅后香味扑鼻,吃起来,香酥可口。[旅游联盟2013-12-6提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]在河内西湖边上有一家餐厅,其制作的虾饼有较高的声誉。[旅游联盟2013-12-6提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
肉棕:越南的传统美食,过去,一般的越南人家只有在节日里才能吃上。[旅游联盟2013-12-6提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]这种肉棕并不是我们想象中的粽粑,是完全用肉来做成的。[旅游联盟2013-12-6提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]在农村,每当节日特别是春节来临前,各家各户都要做肉棕。[旅游联盟2013-12-6提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]将上好的瘦猪肉加入各种香料,放入石臼中舂成糊状,然后用芭蕉叶或荷叶包上裹成粽粑状,放人锅中煮熟。[旅游联盟2013-12-6提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]吃前切成块或薄片蒸热,蘸以鱼露和胡椒粉,味道鲜美,不油腻,吃后口齿留香。[旅游联盟2013-12-6提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
越式灌肠:是越南人喜欢的美食。[旅游联盟2013-12-6提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]其做法是用猪红调以瘦肉末和各种香菜,灌人猪小肠中,然后煮熟。[旅游联盟2013-12-6提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]吃前切成节,蘸上各种调料。[旅游联盟2013-12-6提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
炸春卷:这是最受越南人欢迎的一道菜,近年来国内不少餐馆引进,但做法和吃法均不及越南的地道。[旅游联盟2013-12-6提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]越南的春卷皮用糯米做成,薄如蝉翼,洁白透明。[旅游联盟2013-12-6提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]将春卷皮裹上由豆芽、粉丝、鱿鱼丝、虾仁、葱段等做成的馅,放入油锅中炸至酥黄。[旅游联盟2013-12-6提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]吃时,用玻璃生菜裹上春卷,蘸以鱼露、酸醋、辣椒等佐料,酥脆不腻,十分可口。[旅游联盟2013-12-6提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
越南传统糕点--绿豆糕,也是值得品尝的风味食品。[旅游联盟2013-12-6提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]上等的越南绿豆糕出产于离海防不远的海洋(地名),且以金龙牌为最佳。[旅游联盟2013-12-6提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]越南的绿豆糕选用上等绿豆,磨成十分细腻的粉末,再配以精白糖和油脂,吃起来酥软香甜。[旅游联盟2013-12-6提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]海洋绿豆糕包装精美,是馈赠亲友的佳品。[旅游联盟2013-12-6提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
牛肉火锅:在胡志明市您可以品尝富有特色的牛肉火锅。[旅游联盟2013-12-6提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]这种火锅最大的特点是锅底用酸醋来做,将切成薄片的精黄牛肉放人翻滚的酸醋中略为一涮,然后蘸上佐料,伴以切成细丝的空心菜、生菜和各种香菜,吃起来回味无穷。[旅游联盟2013-12-6提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
酸汤:胡志明市的一道特色菜肴。[旅游联盟2013-12-6提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]酸汤并不是用酸醋做的,而是用一种当地出产的酸子。[旅游联盟2013-12-6提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]酸子是一种当地生长的形如刀豆的豆科植物的核,带有酸味。[旅游联盟2013-12-6提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]酸汤中除酸子外,还放入斑鱼、豆芽、蕃茄和香菜,煮出来的汤味道极为鲜美。[旅游联盟2013-12-6提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
烤鱿鱼:在胡志明市的大街小巷,常可看到摊贩推着小车,沿街兜售烤鱿鱼,这也是胡志明市小吃的一大特色。[旅游联盟2013-12-6提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]小车上有一盆通红的炭火,一旁摆着鲸鱼干。[旅游联盟2013-12-6提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]鲸鱼大小随顾客自己挑,当然价格也会不同。[旅游联盟2013-12-6提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]鲸鱼放到炭火上烤得焦黄后,再用铁制的压延机拉压成又长又大的薄块,然后涂上黄皮酱、辣椒酱等佐料卷起来吃。[旅游联盟2013-12-6提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]晚上,当您在胡志明市的夜市逛累以后,买上几条烤鱿鱼,再加一瓶啤酒,细细品尝,您一定会感到格外惬意。[旅游联盟2013-12-6提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
青菜生吃:在越南餐馆就餐,您可能会常常看到越南人将鲜绿欲滴的各种青菜生吃,对国人来说,特别是北方人也许会感到大惑不解,不敢问津。[旅游联盟2013-12-6提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]其实这种吃法是越南的传统吃法,恐怕也可以称得上越南食文化的一大特色,还挺符合现代营养学观点的。[旅游联盟2013-12-6提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]青菜生吃当然也有些讲究,这些青菜主要有洗净的空心菜、生菜、绿豆芽,此外还有各种香菜,如芜荽、薄荷等。[旅游联盟2013-12-6提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]生吃的青菜要蘸佐料,主要是鱼露、酸醋和鲜柠檬汁。[旅游联盟2013-12-6提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]越南地处热带,气候炎热,青菜生吃有生津降火的作用,且有助于消化和营养吸收。[旅游联盟2013-12-6提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]未尝试过青菜生吃,应当说不能算了解越南的风味小吃。[旅游联盟2013-12-6提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 值得一提的是越南咖啡在咖啡领域中也极具造诣。[旅游联盟2013-12-6提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]被称之"滴嗒咖啡"的则是首选咖啡,它将越南原产咖啡豆磨成粉末后,置于冲泡器上,搁在咖啡杯上,然后冲入开水,任浓郁的咖啡顺着冲泡器底部小孔滴入杯中,奶糖自加,可以毫不做作地说:"味道好极了!"