栗子鸡
“栗子鸡”,熟烂脱骨,肉嫩松软,清香而不腻,甜润而不酽, 色味俱佳,因而久负盛名。[旅游联盟2016-4-17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]“栗子鸡”之所以甜香味美,固然取决于原料的上乘和加工的精致。[旅游联盟2016-4-17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]其制作历史说来虽不过70余年, 但主要原料板栗却有着悠久的历史。[旅游联盟2016-4-17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 据《临沭县志》记载 ,临沭西部河滩板栗的栽培历史可上溯到明朝隆庆年间,主要产于白 旄一带。[旅游联盟2016-4-17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]所产栗子,个儿大,肉质鲜亮 ,营养丰富。[旅游联盟2016-4-17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]经省有关专家鉴定, 淀粉与糖分含量皆高于一般地区,其中营养成分,含钙 22%、铁3.4%、维生素C3.8% 。[旅游联盟2016-4-17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]白旄“栗子鸡”汲取烧、熏、酥、炸、卤等多种方法的精华。[旅游联盟2016-4-17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]首先将鸡肉切成六分大的方块,加上酱油二钱拌匀。[旅游联盟2016-4-17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]接着用植物油炸至火红色时捞出。[旅游联盟2016-4-17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]然后,用刀将栗子割上一个口,煮一下,剥去皮,逐个摆在鸡肉上面,再放上葱姜、花椒;大料等。[旅游联盟2016-4-17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]待蒸烂后, 去掉葱姜, 倒入盘内。[旅游联盟2016-4-17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]把汤倒入炒勺内,加上酱油、味精,勾上芡,浇在鸡上,淋上鸡油即成。[旅游联盟2016-4-17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]现在,“栗子鸡”在白旄农家皆会制,逢年过节,招待贵客宾朋必不可少。[旅游联盟2016-4-17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]海外侨胞来白旄探亲,吃到家乡的“栗子鸡”, 感到回味悠长;日本、新加坡、韩国等一些外国友人, 对白旄的“栗子鸡” 也十分欣赏。[旅游联盟2016-4-17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
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