牛肉汤

　　原料：

　　牛肉两斤，花椒、大料5克，制成调味袋，葱段、姜块25克，精盐、味精、麻油、黄酒、香菜末各适量。[旅游联盟2013-9-26提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　制作过程：

　　①牛肉洗净，切成方块。[旅游联盟2013-9-26提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　②锅内倒入开水，把牛肉整块入锅，烧开撇去浮沫，加入花椒大料袋、葱姜、黄酒，盖上锅盖，慢火加盐炖1小时后，再放其他调味炖2.5小时即酥烂。[旅游联盟2013-9-26提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]拣出葱、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，出锅，撒上香菜末即可。[旅游联盟2013-9-26提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　小龙虾

　　小龙虾：又称螯虾，属甲壳纲河虾类，形状似龙虾而小，第一对步足极发达，外壳色泽鲜艳美丽。[旅游联盟2013-9-26提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]盱眙这种大头螯虾，又称“克拉氏螯虾”，个体较大，甲壳很厚，身体呈暗红色。[旅游联盟2013-9-26提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　小龙虾肉质洁白细嫩，味道鲜美，而价格低廉。[旅游联盟2013-9-26提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]尤其是以独特香料烹制的麻辣小龙虾、十三香小龙虾，香气浓郁，拥有大批的“虾迷”。[旅游联盟2013-9-26提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]