何山公园美食
油鸡 用料: 肥嫩鸡项一只(重约750克)。[旅游联盟2013-10-19提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]调料:八角3粒,草果10克,甘草10克,丁香10克,砂姜(是姜的一种,有特殊香味,可作药用)1块,桂皮1块,花椒10粒、麻油、精盐各0.5汤匙,卤水2杯,清水5杯。[旅游联盟2013-10-19提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 制作过程: 将肥嫩仔母鸡宰杀,治净,开膛去内脏、鸡肺等,洗净待用。[旅游联盟2013-10-19提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]将八角、桂皮、甘草、草果、丁香、砂姜、花椒用白纱布袋装好扎紧袋口,放入清水用小火熬1小时加入精盐,将料包取出,加适量水,煮沸,左手握住鸡头、脚,脚鸡放进 沸卤水中,右手用筷子撑于鸡肛门刀口处,灌入卤水 『转自:游易天下 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
油鸡
用料:
肥嫩鸡项一只(重约750克)。[旅游联盟2013-10-19提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]调料:八角3粒,草果10克,甘草10克,丁香10克,砂姜(是姜的一种,有特殊香味,可作药用)1块,桂皮1块,花椒10粒、麻油、精盐各0.5汤匙,卤水2杯,清水5杯。[旅游联盟2013-10-19提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
制作过程:
将肥嫩仔母鸡宰杀,治净,开膛去内脏、鸡肺等,洗净待用。[旅游联盟2013-10-19提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]将八角、桂皮、甘草、草果、丁香、砂姜、花椒用白纱布袋装好扎紧袋口,放入清水用小火熬1小时加入精盐,将料包取出,加适量水,煮沸,左手握住鸡头、脚,脚鸡放进
沸卤水中,右手用筷子撑于鸡肛门刀口处,灌入卤水