生仁汤

　　泉州有句农谚：“旧历六月十九日三项新”，新花生就是其中之一。[旅游联盟2014-4-29提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]自此之后，泉州市镇上的甜点铺、摊也将卖应时的甜点新花生仁汤，竞相广告出来。[旅游联盟2014-4-29提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]自然，有的甜点铺、摊，是常年都有花生仁汤供应的，但是总不如历七、八月间那样花生新，味道鲜美。[旅游联盟2014-4-29提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　泉州人做花生仁汤，另有一番的匠心和创造，剥开的花生仁要粒粒饱满，不能有一颗“臭粒”，要先用开水去膜。[旅游联盟2014-4-29提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]炖的时候，把去膜的花生仁，倒入钵中，添加足够的水量，用火慢慢地炖，直炖至花生仁表面上看起来虽然洁白完整，实则稍为用指一捺，烂如泥浆为止。[旅游联盟2014-4-29提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]食用时，舀二、三匙花生仁放在碗中，放些白糖，泡以开水就成。[旅游联盟2014-4-29提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]泡后的花生仁，立刻带些小小的白油珠，和稀稀的花生仁浮在碗上，一时香味四溢，入口生津，富有营养。[旅游联盟2014-4-29提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]