相信大多数四川重庆人都会比较熟悉，荷叶排骨，那股荷香与肉香的交融让人回味无穷

　　用料

　　猪小排370克，荷叶2大张，盐3小匙，酒3大匙，酒酿3大匙，蒸肉粉1饭碗，甜面酱2大匙，辣豆瓣酱1大匙，砂糖1小匙，糖少许，花生油1　小匙

　　制作方法

　　猪排骨剁成10公分长段，用盐、酱油、酒拌腌3个小时。[旅游联盟2013-8-13提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]荷叶除去硬梗，分成6小张，用沸水浸软备用。[旅游联盟2013-8-13提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com] 将蒸肉粉、辣豆瓣酱、甜面酱、砂糖、糖、花生油混合拌匀，再放入腌好的排骨，沾遍全块，备用。[旅游联盟2013-8-13提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com] 1张荷叶包1段排骨包好后置于盘中，入笼用大火蒸2-3小时。[旅游联盟2013-8-13提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com] 蒸熟取出，要趁热食用。[旅游联盟2013-8-13提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　特点

　　荷叶拆开时，带出一股清香，肉质美而嫩。[旅游联盟2013-8-13提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]