白云山风景名胜区美食
云吞面 广东以云吞和面同吃最盛行,叫云吞面,城乡皆备。[旅游联盟2015-2-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]它是用鸡蛋液和面,擀成薄皮,包上猪肉糜、虾仁等制成的馅料,和全蛋面条一起烹熟,加虾子上汤食用的,以面爽、馅嫩、汤鲜为上。[旅游联盟2015-2-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] “伍湛记”及弟粥 爱喝粥,尤爱喝鲜香的皮蛋粥和及弟粥。[旅游联盟2015-2-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]广州最著名的伍堪记及弟粥在“西关”就有售,我自然是不会错过的。[旅游联盟2015-2-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 广州的粥,都是以煮烂的老火粥为粥底,再在其中加入各种用料。[旅游联盟2015-2-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]“伍堪记”的及弟粥就是以瑶柱、腐竹、鱼片、猪骨等作粥底,以猪肉丸、牛蒡和猪粉肠(当地人说,这是协了“状元、榜眼、探花”的发音,自己默默念了几遍,深感迷惘)为配料共同熬制。[旅游联盟2015-2-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]端上一碗热气腾腾,米水相融的及弟粥:望,粥色白鲜明,点红缀绿;闻,香气扑鼻,舌底生津;品,粥底香糯、配料鲜爽,鲜美可口。[旅游联盟2015-2-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]只一个词可以形容:“正点!”
“银记”拉肠 “银记“拉肠是把米粉磨成糊状,浇在烧热的铁板上,放上肉片、蛋黄和青菜(好象还有香菇)。[旅游联盟2015-2-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]接着,由经验丰富的师傅用“小铁铲”(呵呵,实在不知道那工具叫什么)叠成长条状,切成两段,装盘、上桌。[旅游联盟2015-2-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]雪白剔透的拉肠皮,淋上红亮的豉油,里面的馅料也微透出鹅黄嫩绿的色彩,很有点“黄衫翠羽”的感觉呢!夹起一段放入口中,菜肠分明,爽润软滑,清香鲜美。[旅游联盟2015-2-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]真是名副其实的“白如雪,薄如纸,油光闪亮,香滑可口”。[旅游联盟2015-2-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]