土家老腊肉
每年冬腊月,是做腊肉的季节。[旅游联盟2017/3/29提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]这一段日子里,东村西寨都不时传来猪的嚎叫声,大家都把喂养一年半截的大肥猪全部杀掉,除留下一部分肉过年时吃以外,其他全部做成腊肉,以备来年之用。[旅游联盟2017/3/29提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 腊肉的做法比较简单。[旅游联盟2017/3/29提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]把新鲜的猪肉切成长块,每年3至5斤重。[旅游联盟2017/3/29提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]把食盐在锅中炒热,加拌适量的花椒粉。[旅游联盟2017/3/29提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]一块一块的用盐抹;然后一起腌在木桶里。[旅游联盟2017/3/29提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]过了一个把星期,就把肉从桶里取出,挂在火塘上面任其烟熏火烤。[旅游联盟2017/3/29提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]不过几天,白白的猪肉就慢慢地变黑,待到最后变成金黄,就可以把肉取下,把阳尘拍打干净,一块块地放进仓库的谷子里,腊肉就做成了。[旅游联盟2017/3/29提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]这样做成的腊肉,可以保二三年不坏。[旅游联盟2017/3/29提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]而且放的越久,味道越香。[旅游联盟2017/3/29提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 土家族人家爱做腊肉,除了腊肉好吃,存放得久等原因外,也许与土家人住的偏远,每当客人来到,无法上集市购买好菜招待客人有关。[旅游联盟2017/3/29提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]有了腊肉,一旦来了客人,可以随时招待客人。[旅游联盟2017/3/29提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]因此做腊肉这种习惯,便世代相传下来。[旅游联盟2017/3/29提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 土家人做出的腊肉,不仅用来带客,同时也可做走亲访友、联络感情的礼物。[旅游联盟2017/3/29提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]逢年过节,人们总要带上腊肉去走亲。[旅游联盟2017/3/29提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]尤其那些小伙子,每逢节日来临,总要带上腊肉去看望岳父岳母,以博得女友及全家人的欢心。[旅游联盟2017/3/29提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 而今,土家人做出的腊肉,又有新的用途,他们把腊肉从家中拿出来,投向市场,成了一种抢手的商品。[旅游联盟2017/3/29提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]各种酒楼、宾馆,都少不了腊肉这一道别有风味的美味佳肴。[旅游联盟2017/3/29提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自:黔江区旅游局官方网站 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
腊肉的做法比较简单。[旅游联盟2017/3/29提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]把新鲜的猪肉切成长块,每年3至5斤重。[旅游联盟2017/3/29提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]把食盐在锅中炒热,加拌适量的花椒粉。[旅游联盟2017/3/29提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]一块一块的用盐抹;然后一起腌在木桶里。[旅游联盟2017/3/29提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]过了一个把星期,就把肉从桶里取出,挂在火塘上面任其烟熏火烤。[旅游联盟2017/3/29提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]不过几天,白白的猪肉就慢慢地变黑,待到最后变成金黄,就可以把肉取下,把阳尘拍打干净,一块块地放进仓库的谷子里,腊肉就做成了。[旅游联盟2017/3/29提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]这样做成的腊肉,可以保二三年不坏。[旅游联盟2017/3/29提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]而且放的越久,味道越香。[旅游联盟2017/3/29提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
土家族人家爱做腊肉,除了腊肉好吃,存放得久等原因外,也许与土家人住的偏远,每当客人来到,无法上集市购买好菜招待客人有关。[旅游联盟2017/3/29提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]有了腊肉,一旦来了客人,可以随时招待客人。[旅游联盟2017/3/29提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]因此做腊肉这种习惯,便世代相传下来。[旅游联盟2017/3/29提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
土家人做出的腊肉,不仅用来带客,同时也可做走亲访友、联络感情的礼物。[旅游联盟2017/3/29提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]逢年过节,人们总要带上腊肉去走亲。[旅游联盟2017/3/29提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]尤其那些小伙子,每逢节日来临,总要带上腊肉去看望岳父岳母,以博得女友及全家人的欢心。[旅游联盟2017/3/29提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
而今,土家人做出的腊肉,又有新的用途,他们把腊肉从家中拿出来,投向市场,成了一种抢手的商品。[旅游联盟2017/3/29提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]各种酒楼、宾馆,都少不了腊肉这一道别有风味的美味佳肴。[旅游联盟2017/3/29提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]